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薄酒萊新酒 BEAUJOLAIS NOUVEAU 薄酒萊新酒 BEAUJOLAIS NOUVEAU 法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區 。 BEAUJOLAIS ，譯成“薄酒萊” 。(味道清新) NOUVEAU，法語是“新的”或是“新製成的。 指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。 每年11月的第三個星期四上市 「( Le Beaujolais Nest Arrive!)」 該區98%以上種植「嘉美」（Gamay）種葡萄，特色是果味重，單寧低，尤其富香蕉、莓果、及桃子三種果香，適於立即飲用。 特色 不同於一般看年份的葡萄酒，薄酒萊新酒都是當年出品，法國薄酒萊地區採收果香濃郁的加美（Gamay）葡萄，用二氧化碳浸泡法釀造，光浸泡果實發酵就得花4天時間，釀成後的酒色呈櫻桃紅或紅寶石色，口感清新溫和，有濃郁果香，飲用前需冰涼降溫，以突顯薄酒萊新酒的水果香。 如何飲用薄酒萊？ （一）適飲溫度為10℃～14℃ ，因此在台灣地區的朋友，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。 （二）開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。 （三）開瓶後於儘短時間喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約可保存３天，開瓶後應以３天內喝完為宜。 薄酒萊新酒不能長久保存，絕對要「搶鮮」、「嘗新」，這是一款打破『越陳越香』法則的葡萄酒。 （四）僅適合年輕時飲用，通常上市後三個月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，所以其最適飲用期為感恩節到新年期間。 最適宜之搭配食物 （一）德國香腸、鵝肝醬 （二）生菜沙拉、涼菜 （三）雞肉、豬肉、小牛肉，但避免重口味的醬汁 （四）腥味不重的海鮮 （五）輕乳酪 飲用薄酒萊的態度 （一）完全拋棄過去飲用厚實、高單寧紅酒的主觀感覺（如法國波爾多區），否則會失望甚至排斥。 （二）品賞的焦點應將感覺放在「果香」與「新鮮」兩方面。 （三）最好 在三個月的產期內喝完。 （四）建議喝BEAUJOLAIS-VILLAGES NOUVEAU，該區在BEAUJOLAIS區北邊，品質比BEAUJOLAIS略勝一籌，國內零售價格一瓶僅貴個＄50～＄80元左右。 * * 觀光哈燒新知 勃根第地區 BEAUJOLAIS
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