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夜场管理培训 主讲人：王辉 KTV行业的市场及发展 娱乐即经济——21世纪是娱乐经济的时代 KTV的经营模式 钱柜探究 KTV经营相关知识 歌库知识 娱乐行业组织架构及职责 KTV的新发展 KTV已形成产业化：专业分工、专有技术、同一属性（同类产品、类似服务）的企业集合。 KTV的新发展：满足人们精神生活需要的几个核心要素。 审美——审美获得轻松 参与——展示自我 逃避现实——压力得到释放 感情诉求——综合情感体验 KTV市场将会飞速发展，据统计资料显示，在全国范围内KTV企业达到8—10万家，仅北京市注册的KTV企业有1000家，这意味着450—500个亿的市场。 KTV的经营模式 夜总会型 量贩式 混合型 练歌房型 1、夜总会型 其收费方式基本上为按不同类型的房间收不同的消费基价。在这个消费基价中，含有定时或不定时的房间费用和一定配量的酒水，酒水的价格由经营者自定，房间消费基价与所占酒水价格相等。在基价之上的酒水消费按实际消费结算。如某歌厅的中包为100元，啤酒为10元一听，果盘为20元一个，那么客人一进房可以先点一个果盘和8听啤酒，按此算法则为：20+10*8=100元。其基价消费全部用完后，如果再消费10听啤酒为：100+10*10=200元。在此基础上，经营者还按不同的百分比收取服务费。 这种类型一般存在于高档的消费场所。而且一般的夜总会的服务人员以女性为主，每间包房中都配备一个，而且还有许多其他的服务，而这些服务都是有偿的。 2、量贩式 近几年从台湾向大陆过渡的一种消费方式，全天24小时营业或下午开始营业，其收费方式：定一个基本房价，在此基础上按不同的日期，不同的时间进行打折。也有的干脆定一个按不同时期、不同时间段的梯度房价，但最低消费为1小时，超过一小时按分钟计。这两种类型如出一辙，是为了不同的时段都吸引用户。如某房间基价为100元/小时，星期一的16：00—20：00为5扣也就是如果在此时间段消费1小时30分钟其费用为：100*50%+100*50%*0.5（小时）=75元。上午和夜里2点以后的房价是最便宜的。 2、量贩式 此类场所内所消费的酒水均可在场所内设置的超市中进行购买，价格很便宜，有的场所还允许自带酒水，有的场所还有自助餐，总之这种场所的优惠措施很多，吸引的人群也很多。这类场所，基本上只设立公用的服务人员，没有特别服务，也不收小费，但是你如果在黄金时段内消费时间过长，收费也相当可观。 3、混合型 在南方某城市，其卡拉OK是以一个歌城出现，然后切割成若干个小的经营主体。其收费方式大致为按小时收费，起价1小时，超过1小时按2小时收费，酒水经营场所自定价进行结算。 收费是在某个时间段内先按最低消费算，内含酒水。超过某个时间段则按小时算，酒水另价计算。如最低消费为2小时共150元，含果盘一个，啤酒20听，超过两小时则每小时50元，啤酒20元一听等。 4、练歌房型 属于最低的消费类型，大多为房价按小时计算，超过后还按小时累计，酒水一律按很低的价格出售。 第一章 夜场介绍 什么叫夜场？ 夜场的共同特点？ 酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点 量贩式KTV的概念与特点 量贩式KTV与传统夜场（DISCO）不同点 夜场行业术语 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。 二、夜场共同特点： 为客人提供酒水、食品、空间、设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。 三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点 区分特点夜场装饰档次、设备设施有无大型节目表演服务功能、消费情况。酒吧一般有一定的音乐演奏、歌手演唱舞池等，酒吧消费比较低。DISCO有大厅。KTV有高有低。夜总会豪华高档，有DISCO演艺大厅、KTV、酒吧、雪茄屋、红酒屋。会所豪华高档，有演艺厅、KTV、客房、游泳池、健身中心、桑拿等。 四、量贩式KTV的概念与特点 1、概念：量贩式KTV又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。 2、量贩式KTV特点： 量贩式KTV娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司PARTY为消费群体。价格比较优惠，一般只提供卡拉OK歌唱为主，不能播放HIGH型DISCO音乐。全天24小时营业，包房以计时钟消费，没有最低消费，酒水食品以量贩自助式购买。 3、量贩式KTV与传统夜场（DISCO）不同点 传统夜场KTV包房以最低消费形式经营，而量贩KTV没有最低消费，以计时钟消费形式。 营业时间不同 量贩式KTV没大型节目表演，一般不能播放DISCO音