【蒙牛乳业--专卖店环境管理手册】.doc

目 录 前 言 ………………………………………………………… 1 1、目 的 ………………………………………………………… 2 2、适用范围 …………………………………………………… 2 3、内 容 ……………………………………………………… 2 3.1内部环境…………………………………………………2 3.2 POP管理……………………………………………… 3 3.3展示区管理………………………………………………4 4、附 表 ……………………………………………………… 7-10  前 言 本手册是为统一蒙牛乳品专卖店环境管理，以维护专卖店的形象，使工作标准化、规范化、简单化所编写。并依据ISO9000内容结构编写，便于使用者查询、执行。 本手册主要介绍了蒙牛乳品专卖店环境管理制度。为使使用者对此工作具有更直接的了解，特提供本手册，以供实际应用。为完善专卖店环境管理制度，提高工作效率，在工作中，专卖店员工都应该遵守“蒙牛连锁经营总公司”所规定的环境管理制度。此手册为蒙牛连锁经营总公司无形资产的一种，受知识产权法保护，所有使用人员有责任和义务小心保管这份重要文件。 面对市场的激烈竞争，公司将不断优化企业策略，提高管理效率，并不断改善运作系统。此手册也将根据需要不断优化。 1. 目的：为使蒙牛乳品专卖店环境管理规范化有所依循，特制定本管理规定。 2. 适用范围：蒙牛乳品专卖店 3. 内容说明： 3.1 内部环境 3.1.1商品管理 3.1.1.1商品排列整齐并贴上标签 3.1.1.2商品表面清洁，无灰尘 3.1.1.3商品标签残缺、损坏等情况，要及时补上。 3.1.1.4货架和堆头上没有其它杂物 3.1.1.5随时注意货架和堆头是否空位，及时补货 3.1.2 卫生管理 3.2.1门口及附近区域清洁干净 3.2.2 地面、玻璃清洁干净 3.2.3收银台清洁，摆放整齐 3.1.3：对噪声管理 3.3.1DVD播放音量适中 3.3.2员工交谈不能过大声 3.1.4：突发事件发生时 3.1.4.1顾客投诉并大吵大闹，要尽快平熄，要将顾客带离至人较少的区域。 3.1.4.2遇到偷窃等情况，尽量低调处理，不要影响其他顾客的购物。 3.1.4.3遇到停电的情况，首先保护商品、收银台安全，稳定顾客，不要造成混乱。 3.1.5: 设备 3.1.5.1灯光控制适当 3.1.5.2冷（暖）气温度适当 冬：16℃－18℃ 夏：24℃－26℃ 3.1.5.3低温柜温度是否控制在2℃－6℃ 3.1.5.4冰淇淋柜温度是否控制在－18℃以下 3.1.6: 其他 3.1.6.1通道不能有杂物摆放。 3.1.6.2购物袋要放在正确的位置 3.1.6.3 POP 张贴位置是否适当。 3.1.6.4POP是否陈旧及遭损坏，要及时 3.2 POP管理 3.2.1 POP及时更新 3.2.1.1促销活动、优惠活动的POP张贴在活动前一天晚班结束后必须张贴上。 3.2.1.2 POP张贴如发现损坏、污迹要及时更换。 3.2.1.3过期的POP要全部撤下 3.2.2正确的张贴位置 3.2.2.1正确布置外置POP，如招牌、旗子。正确地布置此类型POP能够将本店的存在以及所销售的商品告之顾客，并将顾客引入店中； 3.2.2.2正确布置店内POP，如店内引导POP、特价POP、气氛POP、厂商海报、广告板。正确地布置此类型POP是将专卖店的商品情况、店内气氛、特价品的种类，以及商品的配置场等经营要素告知消费者； 3.2.2.3正确布置陈列现场POP广告，如展示卡、分类广告、价目卡。此类POP是在商品附近的展示卡、价格卡及分类广告，它们能帮助顾客作出相应的购买决策。 3.2.3清洁、整理 3.2.3.1海报不可破损脱落。 3.2.3.2广告立牌需摆好不可任其倾倒在地。 3.2.3.3广告立牌上禁止张贴任何形式海报。 3.3 展示区管理 3.3.1 展示柜的用途 3.3.1.1可以促进消费者更好地接受新产品。 3.3.1.2可以节省促销的费用开支 3.3.2展示柜商品 3.3.2.1确定货架及堆头所展示销售商品，是新型的。 3.3.2.2 货架及堆头应该根据商品的特点和要求，结合专卖店棚割设置，安排促销商品的数量和规格。 3.3.2.3货架及堆头的商品，售完之后必须立刻补充。 3.3.3展示柜工作守则 3.3.3.1对于供应商 3.3.3.1.1专卖店会百分百地只促销供应商的商品。 3.3.3.2专卖店店员的工作 3.3.3.2.1促销期间，增加展示商品的销量，讲解商品知识，让顾客逐步产生购买的欲望。 3.3.4展示柜的清洁、整理 3.3.4.1货架及堆头不可以有垃圾存在。