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咖啡文化 讲师： 　 咖　啡　起　源 　　　　　 　　　咖啡的起源跟中国的茶一样是个五彩斑斓的奇迹，它最早的历史记载要追溯到850年的波斯。回教圣典《古兰经》上说，穆罕默德在执行一项重要的任务之前睡着了，天使哲布勒伊米（伊斯兰教传达安拉启示的四大天使之一）用一杯咖啡把他唤醒，咖啡的力量如此强劲，以致于他一口气就把40个人打落马下。 　　有人猜测，《国王列传》中 别人给古以色列国王大卫的“焙 制谷粒”就是咖啡豆；还有人说， 荷马在《奥德赛》第四章中提到 的海伦向忒勒马科斯要的那种掺 酒饮料指的就是咖啡。  十六世纪伊索比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。　　 于是他便拿着该种果实分给 修道院的僧侣们吃，所有的人 吃完后都觉得神清气爽；据 此后该果实被用来做提神药， 而且颇受人们的好评。 1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 )时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐再树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来并停在枝头上，以前他从未听过，如此悦耳的鸟啼声。 他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后，才扯开喉咙叫出美妙的啼叫声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。　　之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一口不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。　　于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为「圣者」。 ????????咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔．马蒂厄．德．克利的。当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。 　　那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次，因为第一次带的接苗都没成活。可以确信的是，最终德．克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特(Nantes) 启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱里，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。 　　德．克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盗的威胁，以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他，企图破坏这祼小树，在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了，饮用水不能自足，德克利就用自己喝的水来浇灌这祼树苗。 所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为伊索比亚的咖发 ( Kaffa )至于咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah-意即植物饮料后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地KAFFA命名直到十八世纪才正式以coffee命名 咖　啡 历 史 ６世纪 在阿比西尼亚高原，一位名叫卡尔代的牧羊人，有一天赶着山羊到新草原放牧，因山羊的误食，而无意中发现咖啡果。 １０世纪初 伊拉克的名医达杰斯医生，他承认并记载了咖啡的药理效果。这是一份有关咖啡最早期的贵重医学记录。 １１世纪 阿拉伯人发明将整颗咖啡果熬煮成汤的饮用方式。 １３世纪 阿拉伯人发明烘焙咖啡豆的方法。 １４５４ 雅典圣者盖 ? 马鲁丁，公布以往只有小部分宗教家才知道的饮用咖啡的方法。 １５１０ 咖啡传到埃及开罗。 １５３０ 咖啡传入大马士革。 １５５４ 咖啡传抵伊斯坦布尔。同年，在土耳其的刚斯坦奇挪布尔，诞生了世界上第一家咖啡馆。 １６１６ 荷兰人布鲁克，从阿拉伯的摩卡带咖啡到荷兰。 １６４０ 荷兰商人乌尔白殷，从摩卡出货到阿姆斯特丹，完成第一笔咖啡交易。 １６５０ 牛津大学街出现了英国第一家咖啡馆——亚可布咖啡馆。 １６５２ 伦敦的第一家咖啡馆“罗西咖啡馆”开张，此店以“咖啡的好处”为题，印刷宣传单，是世界上第一份咖啡广告单。 １６５８ 荷兰人开始在锡兰栽种咖啡。 １６６９ 土耳其驻法大使所罗门 ? 阿卡，向法王路易十四献上正统的土耳其式咖啡。 １６７２ 亚美尼亚人巴斯卡尔在巴黎开了第一间咖啡馆。 １６７４ 伦敦妇女向市长提出一份请愿单，指出丈夫们因喝咖啡而精力减退，影响夫妻关系。 １６８９ 西西里人弗兰索瓦 ? 普罗可布在巴黎开了“普罗可布咖啡 馆”，成为当代作家、思想家、艺术家聚集的文化沙龙，开启了巴黎文化的新纪元。 １７１４ 阿姆斯特丹市长把一棵咖啡树献给法王路易十四。 １７２０ 威尼斯的圣马可广场上，开了一家“弗罗里安咖啡馆”，为现存