【江南餐饮集团天相园项目商业计划书】.doc

目 录 1. 摘要 4 1.1. 项目公司 4 1.2. 市场营销 4 1.3. 营运与管理 5 1.4. 投资与财务 5 2. 项目规划 5 2.1. 酒店位置及现状 5 2.2. 许可经营及法律文件 6 2.3. 项目总体规划 6 3. 本市环境评估 7 3.1. 区位优势 7 3.2. 区域经济 10 3.3. 旅游资源 11 4. 酒店行业概况 11 4.1. 酒店业概况 11 . 我国星级酒店数量、结构及分布 11 . 我国星级酒店行业景气情况 13 . 我国星级酒店经营情况 14 4.2. 酒店业经济特点 15 . 属于资本密集型和劳动密集型行业 15 . 对经营管理的要求高 15 4.3. 酒店业发展趋势 16 . 旅游行业整体发展趋势预测 16 . 酒店业发展趋势预测 17 5. 市场、竞争和项目定位 18 5.1. 本酒店市场分析预测 18 . 本旅游业基本情况 18 . 本酒店基本情况 19 . 本酒店住宿人员状况 19 . 本酒店价格和出租率 20 . 本酒店市场预测 20 5.2. 竞争分析 21 . 竞争对手基本情况 21 . SWOT分析 22 . 竞争分析结论 25 5.3. 项目目标定位。 25 6. 发展规划 26 6.1. 总体设想 26 6.2. 公司发展战略步骤设想 26 . 完成酒店试营业 26 . 通过三星级认定、并成为本知名酒店之一 27 . 实施后楼改造工程，进一步提高经济效益 27 7. 市场营销 27 7.1. 目标市场 27 7.2. 产品与服务 28 7.3. 定价 28 7.4. 销售渠道 28 . 直接渠道 28 . 间接渠道 29 7.5. 公关宣传策略 29 7.6. 销售激励制度 31 8. 营运和管理 31 8.1. 基本业务流程 31 8.2. 机构设置 34 8.3. 人员配备 35 8.4. 管理团队 36 8.5. 遵循的标准 36 9. 投资与财务评价 36 9.1. 项目实施计划进度 36 9.2. 投资估算 36 9.3. 收入、成本费用及利润预测 37 . 住宿收入预测 37 . 餐饮收入预测 39 . 物业租赁收入预测 39 . 总收入预测 40 . 成本费用预测 40 . 利润预测 40 9.4. 现金流量预测 41 9.5. 财务评价 41 10. 风险与对策分析 43 10.1. 风险 43 . 客源影响带来的风险 43 . 人力资源风险 43 . 市场竞争风险 43 . 行业特点决定的风险 43 10.2. 对策 43 . 客源影响对策 43 . 人力资源风险对策 44 . 市场竞争风险对策 44 . 行业特点风险对策 44 11. 融资计划 44 11.1. 融资资金金额、方式与用途 44 . 融资金额 44 . 融资方式 44 . 融资资金用途 45 11.2. 公司治理与投资者保护 45 12. 结论 46 1. 摘要 1.1. 项目公司 天相园总部（项目公司）是本商业计划书建议设立的公司，它将由公司取得对江南天相园项目的经营管理权，天相园总部对新开酒店按照企业视觉识别系统标准装修并配备相应设备、设施，通过自营餐饮取得收入并实现利润。天相园总部将按照现代企业连锁管理并提供服务，通过企业治理结构调整，采用以直营店为主、加盟店为辅发展模式，并力争实现2013年在国内创业板成功上市。 天相园的经营模式是立足于复合菜系，顾客涵盖面广。天相园将以淮扬菜、粤菜、晋菜三大菜系为主，川菜、湘菜、鲁菜为辅的复合菜系餐饮连锁企业，产品的市场定位是中高端市场，由于是复合菜系，客户受众面广，公司整体抗风险能力强。 　　公司竞争优势明显，扩张能力突出。经过15 年的行业沉淀，公司在中高端公务、商务宴请市场具有较强的品牌优势、产品优势、服务优势和创新能力。作为一家山西省知名民营餐饮企业，公司在发展过程中不断融入现代企业管理精华，具有较强的管理优势。作为复合菜系提供者，公司的菜品能适应不同地域消费者的口味要求。由于定位精准、选址科学，因此新开门店一般1 年后即可贡献盈利 1.2. 市场营销 江南天相园主要面对中高端公务、商务宴请并兼顾家庭消费群体。公司主营业务是提供融江南特色菜品与天相园特色服务为一体的餐饮服务，其连锁化经营发展模式是以直营连锁为主，加盟连锁为辅，目标市场为参加各类宴请、进行公务、商务活动。未来计划以太原为核心，向区域中心城市和省会城市拓展建立旗舰店，构建全国连锁经营网络。 1.3. 营运与管理 江南天相园将自公司及面向社会选聘优秀人才担任酒店管理职务，酒店将按照连锁企业发展规划及江南天相园十年产业发展规划的要求进行酒店各项服务设备（硬件）的配备，并提供天相园特色的服务。也将建立天相园连锁企业要求的管理体系，酒店将制定员工手册、层级