烟叶分级技术讲座.ppt

烟叶分级标准 《烟叶分级标准》 第一部分 标准与质量 第二部分 烟叶分级标准的沿革 第三部分 烟叶分级程序和原则 第四部分 烟叶分组 第五部分 烟叶分级 第六部分 验收规格 第七部分 烟叶实物标准样品 1. 标准的概念 标准分类 烤烟标准概念 2. 质量的概念 烟叶质量概念 标准: 是指为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。 该文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准. 1、根据适用范围分： 国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 2、根据法律的约束性分： 强制性标准、推荐性标准、标准化指导性技术 文件 3、根据标准的性质分： 技术标准、管理标准、工作标准 4、根据标准的对象和作用分： 基础标准、产品标准、方法标准、安全标准、 卫生标准、环境保护标准 我国标准管理部门规定 ： 1、《烤烟》标准属于国家级的、强制性的、 规定产品质量要求的技术性标准。 2、《烤烟》标准规定了烤烟技术要求、检验 方法和验收规则等内容。 3、《烤烟》标准适用于初烤烟或复烤后未经 发酵的扎把烤烟。 4、《烤烟》文字标准辅以实物样品，是分级、 收购、交接的依据。 现行烤烟国家标准（1992年） 烟叶质量：是指烟叶这一产品的优劣程度（好坏、水平、 档次）和特征特性（风格）的综合状态。烟 叶本身的色、香、味与其物理性质、化学性 质、使用价值以及安全性有密切关系，是个 综合性概念。衡量烟叶质量的主要要素包括: 1、外观质量 2、吸食性状（内在质量） 3、化学成分 4、物理特性 5、安全性 6、客户质量（使用质量） 烟叶外观质量：指人们感官可以感触和识别的烟叶外部特征。 烟叶外观质量：指人们感官可以感触和识别的烟叶外部特征。外部特征是烟叶化学成分和生理结构在人们视觉和触觉的反映。即人们常说的手摸、眼看、思想感。经常使用的外部特征有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度和残伤 质量特性：部位、颜色 质量水平：成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度和残伤 吸食特性 是烟叶中化学物质燃烧后所产生的烟气在人体嗅觉、味觉器官的反映 吸食特性是烟叶中化学物质燃烧后所产生的烟气在人体嗅觉、味觉器官的反映 1、香气：香气类型、香气质、香气量 2、杂气：青杂气、生杂气、木质杂气、枯焦杂气、土杂气、松脂气、地方性杂气。 3、劲头：称生理强度。燃吸者对烟气的综合感受。 4、刺激性：燃吸对鼻腔、喉部、口腔的刺激状况。 5、浓度(吸味浓度)：燃吸感觉到的烟气浓淡程度。 6、余味：燃吸时烟气微粒沉降在口腔中的反映。 烟叶化学成分是形成烟叶质量各个要素的基本因素，与烟叶生理结构共同决定着烟叶吸食、物理、外观、经济和安全等各个要素。 烟叶化学成分是形成烟叶质量各个要素的基本因素，与烟叶生理结构共同决定着烟叶吸食、物理、外观、经济和安全等各个要素。 1、总糖：有利，烤烟5%～25%之间，15%为最佳 2、总碳水化合物：有利，含量高比含量低的好。 3、总氮：不利,烤烟1.5%～4%之间，2.5%为最佳 4、蛋白质：不利,烤烟7%～9%之间 5、烟碱：不宜过高或过低,烤烟1.5%～3.5%之间 6、总挥发碱：不利,烤烟0.3%～0.6%之间 7、总灰分：有利,烤烟10%～20%之间, 15%最佳 烟叶物理特性是烟叶化学成分和生理结构共同对在测试仪器上的反映,是烟叶工艺加工的有关因素 。 烟叶物理特性是烟叶化学成分和生理结构共同对在测试仪器上的反映,是烟叶工艺加工的有关因素 。 1、燃烧性：阴燃性、灰分。中等燃烧速度较为理想。 2、吸湿性：烟叶毛细多孔的胶体物质从大气吸收和散发 水分特性。 3、填充性：单位质量的烟丝在标准压力下所占的体积。 4、弹性：具有的能够被拉伸并复原的程度。 5、单位面积重量：在平衡水分的烟叶单位面积烟片重量。 6、含梗率：烟叶里烟梗占有的比例。 烟叶的安全性是吸烟与健康的问题对烟草和制品提出的要求 烟叶的安全性是吸烟与健康的问题对烟草和制品提出的要求 1、卷烟的焦油含量：焦油中99.4%的成分无害，0.2%是致癌引发剂，0.4%是癌症促进物，其他气体含有与心脏疾病和呼吸器官疾病有关的有害物质。目前我国平均在15mg/支以