16款靓汤.doc

【十全大补汤】配方：党参10克??炙黄芪10克??炒白术10克??酒白勺10克??茯苓10克?肉桂3克???当归15克??熟地15克???炒川芎6克??炙甘草6克?羊脊骨500克 生姜30克 葱、黄酒、花椒、食盐、各适量【功效】：双补气血。适用于气血亏虚，肝肾不足，面色萎黄，精神倦怠，肢软心悸，腰膝乏力等症。【服食禁忌】：风寒感冒者禁服。做法：1）将药材放入纱布，聚拢纱布边缘用线绳挤紧。过水冲洗待用。2）羊脊骨清洗干净。锅中倒入清水，水开后，将羊脊骨放入水中汆烫，捞出备用。3）砂锅中注入清水，大火烧开，依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包，再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。4）服用时，将汤盛入碗中，可再加少许盐调味。备注：早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。? ? ? 【茶树菇老鸭煲】 ?原料： ?茶树菇10根? 干蘑菇8朵? 老鸭1只? 春笋2根? 金华火腿10片? 葱6段姜2块盐少许 ?做法： ?1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 ?2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 ?3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 ?4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。 ?5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。 ?超级罗嗦： ?**老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。 ?**汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。 ?『分解ing......』 ?茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 ? ?春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 ?将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。 ? 【香菇枸杞煲乌鸡】 原料： 乌鸡一只? 干香菇几朵? 枸杞20克? 花椒15粒? 葱3段? 姜3片 做法： 1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。 ?2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。 ?3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 ?4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。 ?『分解ing.....』 ?乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备 用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。花椒洗去浮土。? ?干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。 ? 砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段 和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即 可。 ?其实，我不知道，有几个男人会认真的看这个汤，但如果你看了，请 你记住它，并相信我，有一种汤，可以流到心里，流到心底。 ? 【排毒菌菇煲】 ?原料： ?草菇250克?茶树菇250克?平菇250克?双色蟹味菇250克 大蒜6瓣? 姜6片 ?做法： ?1）将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。 ?2）将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。 ?3）大蒜和姜分别切成片。 ?4）锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。 超级罗嗦： **我们在市场上经常见到很多很奇怪的菌类，不会吃没关系，用炖的方式一定没错。 **这个汤可以随意搭配各种菌类，不必按照我的原料进行准备哈。 **将菌类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后才开始做菜哦。 ? 锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅，一次性加足清水，大火煮沸腾后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。 ?今天的菌菇煲，蘑菇放的巨多，熬的时间豁长，满屋暴香，怒好喝，超赞，就是拍的狂差，大家就颇忍一下吧。 ? 【松茸莲藕排骨汤】 ?原料： ?松茸 30克? 排骨500克? 莲藕2节? 葱2段姜3片