《餐厅服务人员礼仪培训》.ppt

  1. 1、本文档共64页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
培 训 制 度 为保证培训效果,特制定本制度,望大家认真遵守。 1、端正学习态度,认真对待培训; 2、认真听讲,做好笔记,积极参加互动; 3、保持教室卫生,不乱扔纸屑; 4、将手机调为震动状态或关闭; 培 训 理 念 1、培训是领导给员工最好的礼物; 2、培训是“吃饭”而不是“吃药”; 自我测试: 下列各题,最左边的数字表示“非常同意”,最右边的数字表示“强烈反对”,中间数字依次表示“有些同意”、“不知道”、“反对”。请按第一反应做出选择。 1、我个人的工作技巧比让顾客满意更重要。 1 2 3 4 5 2、大家都认为我脾气很好。 5 4 3 2 1 3、有些顾客确实刁蛮、非常讨厌。 1 2 3 4 5 4、很多时候,我必须让别人知道:我是 对的。 1 2 3 4 5 5、办事就是应该按部就班。 1 2 3 4 5 6、顾客是 “ 舞台的中心人物 ”。 5 4 3 2 1 7、在单位里,老是有人让我生气。 1 2 3 4 5 8、心情高兴时,我的态度也会很好。 5 4 3 2 1 9、如果受到无理指责,我的态度无法好起来。 1 2 3 4 5 10、让那些刁蛮的顾客哑口无言是一件快乐的事。 1 2 3 4 5 11、我的工作应该引人注目 1 2 3 4 5 12、顾客都认为我是一个乐意帮助别人的人。 5 4 3 2 1 13、我喜欢工作中的新变化。 5 4 3 2 1 14、在见到每一个人时,我都会面带微笑。 5 4 3 2 1 15、顾客不可能永远是对的。 1 2 3 4 5 16、我没办法强迫自己去讨好别人。 1 2 3 4 5 最后得分: 第一讲:理念决定行为 “理念”是服务的前提 “礼仪”是服务的保证 一、什么是理念 是人们在对客观事物理性认识的基础上所表现出来的一种内心的信念和追求。也称为观念、信念和意识。 二、理念的特征 1、理念间接地作用于服务质量。 理念不直接地表现为服务技能和服务效率。理念对服务质量的作用是通过人的意志作用于人的行为而表现出来的。 2、理念具有长期性和持久性。 理念一旦形成,在行动上就具有长期性和持久性。只有理念改变后,行为才能改变。??? 3、理念具有自觉性。 理念是人的一种观念和信念,具有自觉性和目的性,而不是靠规章、制度来约束的。 一旦树立起正确的理念,就会推动我们焕发出极大的积极性和创造性,以自己的行为,创造出更大的物质成果。 三、服务人员应树立的理念 1、职业理念:职业生涯的规划 职业自豪感。不仅要熟练掌握操作技能,还应了解该职业的前途。我们要从服务员做起,确定自己努力的方向和目标,最终成为技术能手、技师和职业管理者,实现自己的价值。有了正确的职业理念,就会根据自己的实际情况,规划自己的职业生涯,确定目标,努力学习业务、苦练技术。?? 2、服务理念: 有的员工工作态度非常好,让干啥就干啥,可就是缺乏主动性。说白了“眼里没活,心里没数”。原因在哪里?除了个人素质之外,很重要的就在于服务意识不强,没有自觉性。 3、道德理念 ?? 职业道德是具有自身职业特征的道德准则和规范。它规定人们应该做什么,不应该做什么。 4、竞争理念 市场经济的根本特征就是竞争。优胜劣汰,适者生存。要生存、要发展,就要努力竞争。在竞争中提升自己。因循守旧,不思进

文档评论(0)

14576 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档