《便利店的经营管理与物流配送》.ppt

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资料分享 / 资料分享 / 资料分享 / 五、便利店的供货体系 (一)现代物流是包括原材料的流通、产品分配、运输、销售与库存控制、储存和用户服务等业务活动,它向我们展示的是一体化物流和供应链管理。 customer 面向消费者的供应链物流 PERSIL 30°C 40°C 60°C 95°C Neu Ja production packing paletting Goods-in in regional warehouse transport goods-in in outlet REWE rack Ja PERSIL 30°C 40°C 60°C 95°C Neu Picking for outlet Transport transport palleting picking goods-in in commercial warehouse 238 employees-among them 34 in direct contact (二)门店的进货渠道: 便利店 配送中心 供应商 门店 配送商品 直送商品 (二)点菜: 门店点菜则上采取自动配货(即主动配货)辅以人工点菜(即被动配货)。 1、自动配货的操作两种原则: (1)销售法:当门店帐面库存低于设定的最低库存数量时,按门店过去若干天的销售数量配货; (2)上下限法:当门店帐面库存低于设置的最低库存(下限)时,按一固定数量为门店配货,这个参数为上限。 完成自动配货后,系统打印配货单,交仓库配货发货。货物到达门店后,门店根据随车的配货单验货收货。 采用自动配货系统,使配货由门店叫货变为总部统一配货。 2、自动配货与人工点菜的组合 (1)对于直营门店中销售稳定的常温商品,可采用自动配货模式; (2)对很难预测的、销售不稳定的日配商品及保质期短的新鲜商品,可采用人工点菜(即被动配货)的模式。 (3)加盟店采用什么形式需经营部门研究。应抽取措施,杜绝或控制“ 自采”。 (三)便利公司配送中心的进货渠道 华联超市 北京公司 配送中心 供应商 便利 公司 配送 中心 便利店采购 自动补货 库存信息 越库配送商品 要货信息 补货信息 路线1 路线2 配送中心 路线3 收货 储存 拣选 分 拣 收货 配送 各商场 供货商 (四)便利公司的货物流配送流程 (五)便利公司配送中心的物流运作 供应商 进 货 储 存 拣 货 出 货 配 送 门 店 订单处理 盘 点 补 货 退 货 中心 处理 退货 处理 配送中心 存货低于标准自动补货 门店销售、库存信息 (六)便利公司配送中心的布局思路 整箱储架拣货区 流动储架拣货区 (拆零) 按 门 店 按 配 送 路 线 理 货 进货 周转箱 出货 (笼车) 装笼车 (七)台湾7-11统一超商便利公司配送中心概况: 出货区 理 货 区 整箱储架 拣货区 流动储架 拣货区 (拆零) 退货区 办 进货区 1、配送中心负责500家便利店的食品及日用品的配送工作。 2、库存配送商品的品种数1700种。 3、拣货区分成两个: (1)整箱储架拣货区:店铺以箱为订货单位的商品,如方便面、饮料、休闲食品等。 (2)流动储架拆零拣货区:负责门店订货量小于整箱的商品,如糖果、文具、清洁用品等。拣货人员站在流动货架与输送机之间,根据拣货单负责将个门店在自己工作分区内的订购商品拣出,投入塑料拣货周转箱内,拣货周转箱由输送机送出,并被搬运到出货暂存区(即理货场地)。与整箱部分的商品汇合,等待装车出货。 4、物流作业条形码化 与 配送过程无纸化 要货 收验货 入库 拆 零 配货 根据送货预报 及

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