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July 2008 Day 1, Sesson 3 Welcome Back to the Train-The-Trainer Workshop 欢迎回到培训师培训课程 本课程由 CBX提供 2008年7月 7-天 培训培训师 第一天 食品服务 Advantages of a Foodservice Offer 提供食品服务的优势 更大的利润 提高，新的销售机会 更具有竞争力的方面体现在 质量 服务 邀约（菜单） 但是: “邀约”应能带来更多的销售量来支持因此邀约而产生的其他费用和人力费用等。 7-天 培训培训师 第一天, 食品服务 Requirements of Today’s Foodservice Program 今天的食品服务的要求 保持良好服务质量 关注顾客及他们的需求 一贯 职业的商店运作 和谨慎的管理 7-天 培训培训师 第一天，食品服务 The uSmile Foodservice Offer 提供uSmile食品服务 Traditional Chinese meals-to-go 传统中国外卖 来自冰箱的自助餐 Hot Foods 熟食 回风烤炉烤制的热狗 面条 自助面条产品 (微波炉用) Cold Foods 冷食 布丁和需冷冻的食品 7-天 培训师培训 第一天 食品服务 The uSmile Foodservice Offer (Continued) uSmile食品服务 (继续) Hot Beverages 热饮 新鲜的煮咖啡 专业咖啡饮料 Dumpling program 蒸饺 中国传统型 雇员提供服务型 Traditional C-store Foods 传统喜士多食品 三明治，水果，酸奶 7-天 培训培训师 第一天 食品服务 The U-Smile Foodservice Offer: Dayparts U-Smile食品服务: 时间安排 早餐: 6 ：00 – 8：00 上午 8 ：00 –11 ：00 午餐 11 ：00 – 2 ：00 下午 2：00 – 5：00 晚餐: 5 ：00 – 8 ：00 深夜/通宵: 8 ：00 – 12 ：00 7-天 培训师培训 第一天 食品服务 Foodservice Operations: Key Elements 食品服务操作: 关键问题 Gross Margin % in Foodservice (range) 总体利润 % 在食品服务 (范围) Main reasons for GM loss in Foodservice: 食品服务总体利润损失的主要原因: 没有该项产品 不适宜/ 无效的废弃物管理 7-天 培训师培训 第一天 食品服务 Customer Satisfaction in Foodservice 食品服务的顾客满意度 Excellent Customer Service Sets us Apart from the Competition 良好的顾客服务 使我们在竞争中取胜 The Basics: 基本点: 积极欢迎顾客 永远面带微笑，使其宾至如归 友善回答顾客问题 7-天 培训培训师 第一天 食品服务 The 6-Step Customer Satisfaction System 顾客满意度六步走 Greet People 欢迎顾客 注视顾客，诚挚问候 Value People 使顾客感到自我价值 让顾客知道你为他的存在而存在！ Ask How to Help People 询问顾客如何帮助他们 基于顾客需要帮助他们 7-天 培训师培训 第一天 食品服务 The 6-Step Customer Satisfaction System (Continued) 顾客满意度六步走(继续) Listen to People 聆听顾客需求 文字，音调，肢体语言 Help people 帮助顾客 基于需要帮助顾客，为他们解决问题！ Invite People Back 邀请顾客再次光临 感谢他们的惠顾，邀请他们再次光临！ 7-天 培训师培训 第一天 食品服务 Our Strategy: The “uSmile” Concept 我们的策略: “uSmile”概念 Provide a Friendly, Inviting Environment 提供一个友好，诚挚邀请的氛围 Remember that First Im