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教育部高职高专师资培训 学 习 汇 报 旅游管理教研室 刘项 一、学习安排 7月24日上午 开学典礼 7月24日下午 讲座 深圳旅游业开发建设的回顾与思考 1 深圳是国内重要旅游城市 发展历史 发展经验 2 华侨城打造出中国旅游第一品牌 开创主题公园建设的先河 3 我国旅游业建设和发展需要关注的几个问题 旅游系教学情况简介 7月28--30日 调酒技术 一、讲座 《饭店业发展新趋势与新管理》 《酒水知识与调酒技术》 二、实际操作；鸡尾酒的调制 8月1--3日 模拟导游培训 导游讲解的方法与技巧 学生作业展示（介、住、玩、吃、总） 8月4日 参观酒店 二、学习体会 一、课程建设上，重视实训课的开发与实践 技能分为：通用技能 基本技能 专业技能 综合技能 实训类型 ：单项性实训（训练专业技能） 综合性实训（训练专业技能和综合技能） 课程开发有开发目标、开发原则、开发途径与方法 二、教学方法灵活多样，注重以学生为主 三、教师素质高 四、无论旅游业建设还是旅游专业学生培养，都注重文化素 质的打造 谢 谢！ * * 高职经济管理类专业 “专业综合业务实训”课程的开发与实践 7月25日—7月26日 面点制作 7月27日 讲座 华侨城投资顾问 陶兴文 21名教师 740多名学生 四个专业、七个方向 实训室面积800平方米 校外实训基地24个 旅游系基本情况 酒店管理专业： 酒店经营管理、餐饮经营管理、人力资源管理、旅游市场营销、酒店信息管理、酒店餐饮生产技术、酒店服务技术、服务礼仪、酒店英语、酒店督导实务、服务设计与管理 主要集中实践：专业实习、整周实训、 毕业实习 专业主干及核心课程 旅游管理专业： 旅游概论、旅游地理、导游基础知识、旅游法规、模拟导游、旅行社运行与管理、旅游电子商务、旅游市场营销、景区经营管理 主要集中实践：旅游资源调查综合实习、导游业务综合实习、整周实训、毕业实习 专业主干及核心课程 涉外旅游专业： 英语视听说、旅游英语、旅游概论、旅游地理、导游基础知识、模拟导游、旅游法规、旅行社运行与管理、客源国概况 主要集中实践：旅游资源调查综合实习、导游业务综合实习、整周实训、毕业实习 专业主干及核心课程 会展经营管理专业： 会展概论、展示设计概论、场馆管理与服务、会展策划与组织、参展商实务、会展英语、大型会议沙龙、会展管理信息系统、旅游地理 主要集中实践：现场实习、场馆调研实习、会展业务综合实习、整周实训、毕业实习 专业主干及核心课程 做法： 整合课程、开设平台课 适应市场、增加新课 加强实训、工学结合 建设精品课程 编写系列规划教材 课程建设及改革 修改教学大纲，加强实训教学设计 工学结合，理论教学实践化、实践教学实务化、实务教学现场化 加强实践教学教研工作 鼓励教师下企业实践，培养“双师型”教师队伍 加强校企业合作，外聘企业兼职教师 推进考试改革，加大形成性、综合型考试的比例 积极组织学生参加各种技能大赛 实训教学方面的一些做法 *