毕业论文：新型喜滋滋系列绿色汤圆水饺食品贮运与营销过程中出现的问题与对策研究.doc

毕业论文 题　　目: 新型喜滋滋系列绿色汤圆水饺食品贮运与营销过程中出现的问题与对策研究 专　　业: 食品贮运与营销 班　　级: 09食贮 学　　号: 姓　　名: 指导老师: 孙于庆 二〇一〇年三月 摘要 民以食为天，而近来食品安全越来越受人重视，所做的是汤圆水饺系列，通过网上调查和现场考察，发现郑州火锅店大部分没有水饺汤圆的供应，而很多顾客都希望能吃上水饺汤圆等代表团圆和喜庆的食品，来开发一种新的专门供应于火锅店和家用火锅的水饺汤圆，这种水饺汤圆耐油炸耐煮口味有咸甜等味，可以适应不同的人群，首先在设计上应该以绿色的封面和家庭温馨为主，因为绿色食品可以在定位上有更大的灵活性。而随着人们生活水平的提高，越来越重视食品安全以及品牌的重视，所以给食品定位就显得非常重要。 关键词：营销 绿色食品 问题 对策 目 录 1新产品的开发……………………………………………… 1.1产品的定位 1.2产品的组合以及价格 2产品包装……………………………………………………… 2.1 品牌包装设计要从注重品牌个性出发 2.2品牌包装设计要作出准确的品牌设计定位 2.3设计元素要以吸引顾客注意为中心 2.4色彩的运用在包装设计里起着举足轻重的作用 3产品加工和贮运…………………………………………… 3.1食品加工的基本原则 3.2食品加工的基本原理 3.3食品加工的环境条件 3.4食品加工的过程要求 3.5食品的贮藏与运输应遵循的原则 4产品的营销……………………………………………… 4.1目标市场分析 4.2网络营销 4.3市场营销 5新产品的替换 1新产品的开发 1.1产品的定位 通过实地调查和网络有哪些信誉好的足球投注网站，发现河南市场火锅店没有食品中的水饺汤圆等家用产品。而市场上的水饺汤圆不能经过长时间煮滚，根据市场细分，故生产一种能经得起长时间煮的汤圆。而产品定位为绿色食品。所以价格定位比普通汤圆水饺略贵。水饺汤圆等在中国人团圆温馨家的温暖等的意象，所以名字应该定的有美滋滋汤圆水饺。而广告中应该有给你家的温暖。可以设计一个在外地打工的人回家了然后吃了一碗汤圆，感受到家的温暖，然后很陶醉的样子。然后大标题上是美滋滋系列的东西给你家的温暖。 1.2产品的组合以及价格 因为定位可以细分，有高中低端好几款产品。可以方便不同群体的顾客的需要。根据市场分析，思念和三全的汤圆都是四元一袋。而科迪汤圆五元钱一带。我们这种汤圆强调的是绿色食品。而在营销过程中有以给人营造家的温暖，定位为五元一袋. 2产品的包装和使用 现今,品牌文化已经深入群众内心,要想让品牌突出让人耳目一新就得有一个够突出的包装设计。品牌包装设计新理念应从商标,图案,色彩,造型,材料等构成要素入手,在考虑商品特性的基础上,遵循品牌设计的一些基本原则。品牌包装设计的新理念就是让两者之间很好的平衡达到最大的收益,起点依然是包装设计。从而使设计效果更多的影响产品的品牌记忆,达到最大的利益。 在商品时代日益发展的今天,包装在整个商品流通领域中起着越来越重要的作用,包装设计反映了企业市场营销战略,推销产品,体现了企业文化素质,并可以反映各个国家。各个民族的工业,文化和科技水平。而包装设计与品牌越来越多的重合,让我们不得不关注品牌和包装设计怎样更好的融合,怎样用包装设计打造更好的品牌效果。包装设计中鲜明的色彩,图形,以及个性的外观能更好突出品牌的特色。因此理解好包装设计和品牌的定位并加以结合形成品牌包装设计的新理念能更好的诠释设计的作用。 　　我们今天所看到的知名品牌都经历过不同寻常的发展过程。就品牌而言,作为激烈竞争的商业社会的产物,它虽在具体的物理属性(如名字、包装、价格、历史等)上表现,但是人们感觉到的是品牌个性或形象,是一种抽象无形的心理感受,是营销人员为了区分彼此的产品而创造出来的无形识别。从品牌命名开始,就赋予产品一种可以认知的想象、情感和意境,但内涵性的体验不是自发的,它更多的是经由有形产品的认知而诱发的。而这有形产品的认知则是通过具体的包装设计来体现。品牌包装设计应从商标、图案、色彩、造型、材料等构成要素入手,在考虑商品特性的基础上,遵循品牌设计的一些基本原则,如:美化商品、保护商品、方便使用等,使各项设计要素协调搭配,相得益彰,以取得最佳的包装设计方案。 　　作为新时代的包装设计师,要赋予包装新的设计理念,要了解社会、了解企业、了解商品、了解消费者,作出准确的设计定位。发达国家提出五“W”设计思想定位,很