胃蛋白酶提取猪皮胶原的研究.pdfVIP

第39卷 第23期 中 国 皮 革 V0L39 No．23 2010年 12月 CHINA LEATHER DeC．2010 胃蛋 白酶提取猪皮胶原的研究 胡 杨 蒋远干 但卫华 料 刘 兰 林 海 但年华 米贞健 (1．四川大学制革清洁技术国家工程实验室，四川 成都610065； 2．成都佰乐金生物科技有限公司，四川 成都 610041) 摘 要：采用酶法提取猪皮胶原，找出最佳工艺条件。在此基础上，以酶用量为主要参数设计试验，对水解过程进行了 在线检测，同时用数学方法对该过程进行了模拟分析。结果表明，酶法水解的最佳条件是：酶用量2．O％、pH值2．2、液比 50及4℃条件下水解作用8h最为理想。所得到的胶原海绵的总蛋白质含量为(80．62±2．03)％，羟脯氨酸含量为(8．65 ±0．76)％。 关 键 词 ：胃蛋 白酶 ；猪皮；胶原蛋 白；酶法；提取 中图分类号 TS51 文献标识码 A Pigskin CollagenExtraction withPepsin JiangYuangan ， DanWeihua一， LiuLan ， ， ， DanNianhua， Zhenjian (1．NationalEngineeringLaboratoryforCleanTechnologyofLeatherManufacture， SichuanUniversity，Chengdu610065，China；2．ChengduBailejinBioloyg Science nadTechnoloyg Co．，Ltd．，Chengdu610041，China) Abstract：Theenzymaticextractionofcollagenfromthepigskinwasadopted．inwhichthepepsinwasusedandtheoptimized techniqueswereobtained．Basedonthis，theorthogonalexperimentwasdesignedmainlyaccordingtothedosageofenzyme．And theprocesswhichWas detectedonlinecouldbeprimelysimulatedbyfirstorderHillequation ．Theresultshowsthattheoptimized contionesare8h，pI-I2．2，4~C，thedosageofpepsinis2．0％ andtheratioofliquidtosolidmatteris50．Andthetotalprotein contentis(80．62士2．03)％，thehyprolinecontentis(8．65±0．76)％． Keywords：pepsin；pigskin；collagen；enzymatic；extraction 胶原作为一种细胞外基质 ，主要 长期以来，从动物皮 中提取胶原 消旋混合物。酶法水解则具有水解 存在于动物的血管、韧带、肌腱、软骨 备受人们的关注，已成为研究热点。 快、无污染 以及产量高等优点。前人 以及皮肤中，属于结构蛋 白质，约占哺 迄今为止 ，胶原蛋 白的提取方法主要 所做的对 比研究表 明，酶法是比较理 乳动物总蛋 白的三分之 一u 。同 有酸法、碱法、酶法和结合法 等。酸 想的胶原提取方法，其提取产物可应 时，由于胶原蛋白所具有的独特结构， 法是采用低离子浓度的酸性条件，破 用于生物医学领域。胃蛋白酶作为酶 表现出较低的免疫原性、良好的生物 坏胶原多肽键间的盐键和 Schiff键 ， 法提取胶原的主要酶制剂，其pH值为 相容性、可生物降解性 以及促进 引起纤维的膨胀、溶解 ，其溶解量很 1．5～2．5时活性最强，酶用量为底物 细胞生长 等诸多特性，因而已在生 少。碱法则容易造成