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本 科 毕 业 设 计（论文） ( 2008届) 题 目：企业成本控制问题探析 学 院: 温州大学瓯江学院 专　　业: 财务管理 班　　级: 08财务管理本四 姓 名: 谢伟锋 学 号: 08201023650 指导老师: 蒋天虹 完成日期: 企业成本控制问题探析 [摘 要]低成本战略是中小企业成本管理战略的基础。但是，随着原材料、劳动力成本的增长，人命币汇率的升值，我国中小企业面临着前所未有的竞争压力，纷纷陷入了成本管理的困境，而成本控制是企业成本管理的核心。本文通过研究温州餐饮业成本控制中存在的诸多问题，分析其产生原因并提出相应对策，以便对企业成本控制体系的完善提供思路。 [关键字]餐饮业 成本控制 问题 对策 目 录 一、引言 二、成本控制的概述 （一）成本控制的含义及其内容 （二）成本控制的重要意义 （三）成本控制的方法 三、企业成本控制中存在的问题 （一）缺乏现代化的成本控制理念 （二）成本控制目标不够合理，缺乏全而长远意识 （三）忽视产品设计成本和决策过程成本 （四）成本控制内容不全，提供的信息滞后 四、成本控制问题分析 （一）以制造业为例 （二）以餐饮业为例 五、成本控制的思路 （一）树立企业成本管理的系统观念 (二）引入战略成本控制思想 （三）提高资金利用率 （四）应使用先进的成本管理方法和措施 （五）加强成本意识和成本管理 六、展望 致谢 参考文献 一、引言 温州制造是中国中小企业的典范，因此其危机最具有代表性。作为中国制造的重要组成部分--温州制造占据着全国10％的服装、20％的鞋、60％的剃须刀、65％的锁具、80％的眼镜、90％的金属外壳打火机、90％的水彩笔和占有50％左右的纽扣市场。在温州的民营经济中，中小企业是最富有生命力的部分，根据温州市中小企业促进会的统计，目前温州共计有30多万家中小企业，可以说，正是无数中小企业支撑起了“温州制造”这块金字大招牌。然而，近年来由于人民币汇率升值、出口退税下调、原材料涨价、新劳动法的制定、国际贸易纷争加剧等不利因素的影响．再加之全球危机的肆虐，使得我国外贸经济面临前所未有的挑战。 比如打火机制造业曾占据全国产量90%以上鼎盛时期有1000多家企业,如今只剩下100家左右。而在这100家中,也只有30余家的企业老板仍在专心经营...，是根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。科学地组织实施成本控制，可以促进企业改善，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。标准成本控制是成本控制中应用最为广泛和有效的一种成本控制方法，也称为标准成本制度、标准成本会计或标准成本法。它是以制定的标准成本为基础，将实际发生的成本与标准成本进行对比，揭示成本差异形成的原因和责任，采取相应措施，实现对成本的有效控制。其中，标准成本的制定与成本的事前控制相联系，成本差异分析、确定责任归属、采取措施改进工作则与成本的事中和事后控制相联系。 就是将直接发生成本和费用的各生产单位和业务部门，划分成若干个责任中心，然后根据各中心的责任范围，依据统一的编制办法编制各中心的责任预算，并采取合同的形式逐级进行承包的管理方法。 定额成本控制法是企业常用的成本控制方法，定额成本控制成本的基础是实现编制和核定各种零部件的消耗定额，计算产品的定额成本;在产品生产过程中，依据实际发生的各项费用，将定额费用或脱离定额费用分别计算，在此基础上，以定额费用加减定额费用差异和定额变动差异来计算实际成本。这种成本控制方法以定额成本作为成本控制与分析的依据，企业在事前制定定额成本、事中对定额成本进行控制、事后对定额差异进行计算和分析，对成本的形成过程进行全面的控制，进而将成本计划、成本计算和成本控制结合在一起。 （5）作业成本控制 作业成本控制是以提高客户价值、增加企业利润为目的，基于作业成本法