转基因食品安全性的分析毕业论文.doc

毕业论文（设计） 题 目 转基因食品安全性的分析 学 院 化工食品学院 专业班级 09食品营养与检测专业(对口) 学生姓名 指导教师 撰写日期： 2012年 4 月 10 日 目 录 1 转基因食品介绍及现况 ３ 1.1 介绍 ３ 1.2现况 ４ 2 转基因食品的利与弊 ４ 2.1转基因食品的优势 ４ 2.2转基因食品的不足 ５ 3转基因食品的发展展望 ５ 3．1转基因技术在新世纪食品工业中的发展 ５ 3.2转基因食品的管理现状 ６ 4 基于人文角度探讨转基因食品带来的影响 ７ 5 科学看待转基因食品 ７ 参考文献： ８  转基因食品安全性的分析 摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化,由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。与此同时,基因食品的安全性引发了一系列广泛地思考关键词：基因食品 人文 安全性Transfer of genetically modified food security analysis Abstract: The generation of gene technology to human life that occurred great changes brought about by gene technology, genetically modified foods are more and more into peoples lives. At the same time, the safety of genetically modified foods has led to a wide range of thinking. More people understand and correct treatment of genetically modified food, paper, mainly through relatively switch to genetically modified foods of the pros and cons and introduced to switch to the development of gene technology, and from the perspective of the humanities explore genetically modified foods on human and the final draw to be a scientific look at genetically modified food .Keywords: Transfer of genetically modified food and human security approach 前言 一般而言，消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些现有的特性可以正面或负面的方式发生改变。对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的，并且已建立特定系统，严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基因食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场之前的评价程序方面存在显著差别。 转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品通常分为四类: 1.植物性转基因食品,面包生产需要高蛋白含量的小麦,而目前的小麦种含蛋白质较低,将高效的蛋白质基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好的烘焙效果。 2.动物性转基因食品,牛的体内转入了人的基因,牛长大后产生的牛乳中含有基因药物,提取之后可用于人类病症的治疗。 3.转基因微生物食品,微生物是转基因最常用的转化材料之一。生产奶酪的凝乳酶以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出,而现在利用转基因微生物技术就不再需要杀死小牛便可以在体外产生大量的凝乳酶。 4.转基因特殊食品,这种转基因食品是利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物变成能预防疾病的“疫苗食品”。　 近十余年来