酒店管理实务规章及规范.doc

目 录 总经理办公室前言 ………………………………………………………………4 一、总经理办公室组织机构和岗位设置 （一）组织机构图………………………………………………………… 5 （二）岗位设置图………………………………………………………… 6 二、总经理办公室岗位职责 （一）总经理……………………………………………………………… 7 （二）副总经理…………………………………………………………… 7 （三）夜间经理…………………………………………………………… 8 （四）总经理办公室秘书………………………………………………… 8 （五）总经理办公室文员（兼档案管理员、打字员）……………… 9 三、总经理办公室工作人员素质要求 （一）总经理………………………………………………………………10 （二）副总经理……………………………………………………………10 （三）夜间经理……………………………………………………………10 （四）总经理办公室秘书…………………………………………………11 （五）总经理办公室文员（兼档案管理员、打字员） ………………11 四、总经理办公室工作规范 （一）编制酒店年度工作计划，总结年度工作流程 …………………12 （二）编制年度经济预算计划的工作流程………………………………12 （三）酒店重要设备设施添置、更新和装修改造的工作流程 ………13 （四）酒店价格政策制定的工程流程……………………………………14 （五）重大接待任务工作流程……………………………………………15 （六）秘书工作流程………………………………………………………16 （七）酒店公文撰稿规范…………………………………………………16 （八）行政接待工作流程…………………………………………………18 （九）会务工作流程………………………………………………………18 （十）文印工作流程………………………………………………………19 （十一）收发文工作流程…………………………………………………19 （十二）档案管理工作流程………………………………………………20 （十三）夜间运行管理工作流程…………………………………………21 五、总经理办公室工作质量标准 （一）办公室环境质量标准………………………………………………23 （二）文件草拟质量标准…………………………………………………23 （三）公文审核质量标准…………………………………………………23 （四）公务客人接待工作质量标准………………………………………24 （五）会务工作质量标准…………………………………………………24 （六）文印工作质量标准…………………………………………………24 （七）档案管理质量标准…………………………………………………24 （八）办公室设备管理质量标准…………………………………………25 六、总经理办公室管理制度 （一）总经理办公会制度 ……………………………………………… 26 （二）专题工作会议制度 ……………………………………………… 26 （三）酒店晨会制度 …………………………………………………… 26 （四）文件传阅制度 …………………………………………………… 26 （五）阅签值班记录和有关重要经营报表制度……………………… 27 （六）节假日值班制度 ………………………………………………… 27 （七）酒店调研和信息工作制度 ……………………………………… 27 （八）酒店印章和介绍信管理制度 …………………………………… 28 （九）财产物资管理制度 ……………………………………………… 28 （十）办公室人员考勤制度 …………………………………………… 29 （十一）办公室安全管理制度……………………………………………29 （十二）预算管理制度……………………………………………………30 （十三）人事管理制度……………………………………………………30 七、总经理办公室工作沟通与协作 ……………………………………32 八、附录：业务报表 1、电话记录单 ……………………………………………………………33 2、访客来访记录单 ………………………………………………………34 3、收文登记簿 ……………………………………………………………35 4