酒店制度《嘉莱特和平国际酒店工作总结及工作计划》.doc

嘉莱特和平国际酒店 ----- 05年工作总结及06年工作计划 嘉莱特和平国际酒店从4月份组建到年底，历经了风风雨雨。从10月份开始酒店董事会大刀阔斧，进行改举，确定了酒店新的领导班子。酒店的各项工作在董事长及董事会的大力支持下，新的领导集体的带领下，有条不紊地开展，向国际酒店及标准的五星级酒店的迈进。 酒店筹建初期的工作主要是酒店定位、确定工作方针及今后的发展方向、VI设计、建章建制、确定酒店的组织架构及人员编制，并进行酒店开业前的招工工作。新的酒店领导班子组建后，将国际酒店的管理理念及新的工作方法带到嘉莱特和平国际酒店，同时从南昌市星级最高的凯莱酒店挖掘了一批管理精英，为酒店的发展带来了勃勃生机。竞争说到底是人力资源的竞争，是人才的争夺，部门经理到位后，带来了一批有生力量，嘉莱特和平国际酒店的“招兵买马”的工作进入了高潮，一批有识之士也陆续加入到嘉莱特和平国际酒店的队伍中来。同时由于前期的应聘的员工迟迟没有得到答复，拖了半年，流失了部分员工。为了吸引更多的人才，让社会了解嘉莱特和平，认识嘉莱特和平，我们在南昌晚报、江西日报上刊登招聘广告，引起了社会的小小的轰动，南昌市民知道南昌市将会崛起真正的五星级酒店，各路精英纷至沓来。前来应聘填表的有600多人，而录用的只有200多人，录用率为33%。对优秀人才，我们的眼光是挑剔的，标准是严格的。以招聘保安为例，我们的标准是1.75米以上，有过军旅生涯的军人、有拼劲和有吃苦精神、有驾驶证者优先，许多应聘者被淘汰。保安的训练是严格的，不折不扣的，站军姿、散打、短兵相接，保安的精神面貌有了明显的变化，上岗后的保安恪尽职守，不怕苦不怕累，昼夜巡视制止了多起施工偷盗现象，抓小偷10余人，保护了酒店的财物。 酒店的员工招进后，我们需要组建第一支队伍，对他们进行培训。培训资料从哪里来？总经理组织各个部门经理，自编培训教材。建立嘉莱特和平国际酒店自己的五星级标准。对一些规章制度反复修改、研究、讨论，不断地加以完善。各部门拟好详细的岗位责职、规章制度及工作流程，由总经理亲自审核派发下来，需各部门讨论商议的政策如酒店的《员工手册》、信贷政策、人事政策、营销政策、价格体系、酒店的市场定位、财务制度等召开专题会议，大家各抒已见，将其他酒店的经验及长处借鉴到嘉莱特和平国际酒店，借他山之石攻玉。 酒店总经理大胆地提出酒店的崭新管理模式：“以市场营销为龙头，人力资源为保障，财务为监督，产品质量为生命线”。向每位员工提出“CAN DO”的服务理念，并在员工中进行灌输。要求每位员工以“CAN DO”的态度，对待生活中的每一天和生活中的每一件事。提出：“TOGETHER WE ARE STRONG！”的目标，并把此落实到实际工作中，做到酒店和员工一起成长，管理人员和员工一起成长，大家在和平大家庭中一起成长的理念。从而以此留驻员工的心。 通过以上一系列制度的建立，酒店初步完成了自己的规章制度体系，为酒店的试运转及开业提供了制度的保障。同时为酒店的新员工培训，提供了一系列培训教材。 有了新员工，接下来的工作是培训，我们提前一个月就做好培训计划，新学员是通过军训认识培训的，军训是培训的第一课，每天早上1个小时的军训，站在寒风中训站军姿、跑步、立定，一些意志薄弱学员吃不了苦，萌生退意，但走的毕竟是少数，留下的学员经过一个月的磨练，变得意志坚定，虽然寒风冻伤了他（她）们的耳朵、手和脸夹，可他（她）们仍然坚持着，检查军训成果的时刻到了，学员们个个英姿飒爽、精神饱满，步伐整齐，振奋人心的口号一浪高过一浪，检阅在“提高警惕，保卫和平”的口号声中圆满结束。理论课培训是枯燥而乏味的，培训师尽量使其生动，训导师讲得精彩，学员们听得认真。酒店各级领导班子十分重视培训，总经理、副总、行政总监经常出现在培训教室，分管培训的副总亲自上公共培训课，礼仪、礼貌、坐立行走的姿势、谈话的艺术、培训培训者（T TO T ）的课程让大家听入了迷，原来培训的魅力如此之大。 培训的同时我们没有忘记VI设计、没有忘记酒店自己的网站、没有忘记工地，尤其是正在施工中的酒店大楼，总经理每天都要走上一两次，下班后还要回工地查岗、巡视，有很多次我们看到他下班后在工地外围凝望建设中的酒店大楼，神情好象在看自己一手养大的孩子。硬件达标就在此了，这里建设着的可是南昌市目前第一家也是唯一一家真正的五星级酒店。各部门经理对自己辖区十分关心，对照五星级的标准，提整改措施，在此基础上我们对酒店进行了一次公正的打分，虽然离五星级还有一定的差距，但离五星级的标准越来越近了。对此我们坚信不移。 在紧张的培训中，我们迎来了组建以来第一个节日：圣诞节，这虽然是一个洋节日，但我们是国际酒店要跟国际接轨，圣诞联欢只准备了四天，各部门拿出了最高的水平，小品、舞蹈、独唱、合唱、时装秀、格斗