《酒店管理公司 客房手册》.doc

香江酒店管理公司服务手册 客房手册 PAGE  PAGE 24 客房手册 目 录 1、客房部组织机构图 2、客房部人员岗位职责 3、客房部工作流程图 4、客房部服务操作标准 客房部组织构图 客房部组织机构图 部门经理 楼层服务员 查房领班 楼层清扫员 客房主管 库房管理员 客房中心 PA主管 清 洁 员 2、客房部人员岗位职责 2.1客房部经理 岗位名称客房部经理管辖范围客房区域（含清扫、客房服务）及PA区域管理直接上级分管总经理职责内容根据总经理确定的方针、政策制定具体的贯彻落实计划，确保客房部工作的正常运转。 客房部经理严格控制部门经营成本，控制物耗和洗涤费用，增收节支。 制定本部门的组织机构，并为下属主管授权并分配工作职责。 保证管辖区内的清洁卫生、设施设备的完好性，保证为客人提供舒适、安全的服务。 培训员工具有良好的职业道德，娴熟的工作技能，良好的服务意识，充分调动员工的工作积极性。 加强与其他部门的信息沟通和工作协作。 审阅各种部门报表，主持召开部门有关会议。 负责部门日常OK房的抽查工作。 2.2客房部主管 岗位名称客房部主管管辖范围所辖班次期间客房服务、卫生及应急事务处理直接上级客房部经理职责内容1、对客房部经理负责，协助经理做好本部门班组的工作。 2、具体负责工作计划的落实和检查,负责对服务员工作的落实和检查。 3、安排和审批权限内的员工休假，并负责调配部门人力资源。 4、具体负责部门班组员工的技能培训工作。 5、作好每月员工工作的考核及评估工作。 6、掌握并控制物品供应和消耗情况，降低消耗，控制成本。 7、掌握并检查客房设施、设备状况及其维修情况。 8、负责部门日常OK房的抽查工作。 2.3客房部查房领班 岗位名称客房部查房领班管辖范围组织落实计划卫生及客房清理后卫生检查工??直接上级客房部主管职责内容1、对客房部主管负责，保证管辖区客房的卫生安全和设备处于良好状态。 2、分配并检查清扫员的作房工作，并纠正不合格项。 3、具体负责部门计划卫生工作的落实和检查。 4、具体负责检查坏房维修进展情况。 5、制作清扫员做房报表。 2.4客房中心员工 岗位名称客房中心员工管辖范围服务信息传递、房态控制、工作用品收发等直接上级客房部主管职责内容1、对主管负责，负责客房中心的日常信息的收发传递工作。 2、负责客房部的考勤工作。 3、负责客房楼层工作用品的收发及管理工作。 4、负责将客人的遗留物品妥善保管并交至大堂副理。 5、负责部门的物品的保管及外借物品登记工作。 6、负责客房日常报修工作。 7、负责保管客房部工作资料的打印及存档工作。 8、负责微机房态的控制工作。 2.5客房部仓库管理员 岗位名称客房部仓库管理员管辖范围部门物品的保管、供应、补充工作及消耗情况的统计等工作直接上级客房部主管职责内容1、对主管直接负责，作好客房二级库的管理工作。 2、负责部门物品的保管、供应、补充工作及消耗情况的统计工作。 3、根据楼层清扫员开具的领货单发货，负责楼层布草的收发及送洗工作。 4、根据各楼层服务员提供的酒水单发放酒水。 5、根据客房中心员提供的转帐单发放、补充商品。 6、核算当日物品发放情况及部门销售情况，制作相关报表报于经理。 7、统计存档各楼层领用物品数量，以便月底进行成本分析。 8、负责掌握楼层酒水、布草配备情况，并每月定期进行盘查。 2.6客房部清扫员 岗位名称客房部清扫员管辖范围楼层及房间清扫工作直接上级客房部查房领班职责内容1、对查房领班负责，服从楼层领班管理。 2、严格按照操作程序打扫房间，及时向客房中心报修。为住客提供干净、整洁的房间。 3、严格控制工作车客用消耗品，以防流失并保持工作车整洁。 4、具体落实查房领班下达的计划卫生和其它工作。2.7客房部服务员 岗位名称客房部服务员管辖范围负责住客服务提供、查退房、客衣收发等直接上级客房部主管职责内容1、对主管负责，掌握楼层的住客情况，为住客提供迅速、舒适、安全周到的服务。 2、保证公共区域服务室的整洁，保证客房及公共区域内的宁静、安全及设备完好。 3、管理好楼层酒水、食品及客用品，防止流失。 4、负责房间客人洗涤衣物收发工作。 5、做好查退房工作。2.8客房部PA主管 岗位名称客房部PA主管管辖范围大堂等公共区域卫生清理检查工作直接上级客房部经理职责内容1、在部门经理领导下,具体负责酒店的卫生清洁工作。 2、协助做好清洁保养计划，并监督落实。带领员工严肃