大学化学第06章-日用化学基础.ppt

本章概要 6.1 表面活性剂基础 6.1.1 表面活性剂的定义和分类；6.1.2 关于表面活性剂的几个参数；6.1.3 表面活性剂的作用 6.2 洗涤剂 6.2.1 洗涤剂的配方设计；6.2.2 肥皂；6.2.3 洗衣粉；6.2.4 香波 6.3 毛发洗护 6.3.1 毛发的结构与作用；6.3.2 毛发的染色；6.3.3 毛发的定型；6.3.4 毛发的洗护 6.4 皮肤护理 6.4.1 皮肤的功能与构造； 6.4.2 皮肤的分类； 6.4.3 皮肤的常见疾病； 6.4.4 皮肤的老化与保健； 6.4.5 皮肤的保护方法； 6.4.6 护肤用品的成分与功能 6.5 香料与香精 6.5.1 香味的定义； 6.5.2 香味与分子结构的关系； 6.5.3 香料的分类； 6.5.4 调香中的常用术语； 6.5.5 香精的调配； 6.5.6 香气的韵调； 6.5.7 香精的应用领域 复习：7.1; 12.1~12.4; 12.6 预习：第13章 习题：教材：12.2~12.5 6.1 表面活性剂基础 6.1.1 表面活性剂的定义和分类 6.1.1.1 表面自由能与表面张力 空气中的液滴具有自动缩为球形的倾向；在体积相等的立体形状中球形的表面积最小。?表面分子的能量较高！ 把内部分子拉到表面上来需对该分子 做功，功的单位是J/m2，称为表面自 由能。 由于J/m2=N?m/m2=N/m，故表面自 由能又称为表面张力或界面张力，它 们是一个性质的两种表现形式。 常见的表面现象 6.1.1.2 表面活性剂的定义和分类 定义：能够明显降低液体表面（界面）张力的、具特殊结构的有机化合物称为表面活性剂。 结构：同时具有两亲基团（亲水基和亲油基）。其中，亲水基为极性基，亲油基为疏水基或憎水基，常为非极性长碳链。如十二烷基磺酸钠C12H25SO4- Na+。 　　　　?　 　　? 分类： 阴离子型，如羧酸盐：RCOO- 阳离子型，如季氨盐：R-N+(CH3)3 非离子型，如脂肪醇聚氧乙烯醚：RO(CH2CH2O)nH 两性表面活性剂，如氨基酸型：RN+H2(CH2)2COO- 其它类型: 如氟、硅、天然、生物表面活性剂，等。 6.1.2 关于表面活性剂的几个参数 6.1.2.1 在液体表面上的定向排列 表面活性剂的截面积 S=S0N=S0(m/M)A 6.1.2.2 临界胶束浓度(CMC) 6.1.2.3 胶束的形状 6.1.2.4 亲水亲油平衡值 (hydrophile lipophile balance) 定义:规定(无亲水性能的)石蜡的HLB=0；(亲水性能很强的)十二烷基硫酸钠的HLB=40。 推论：①通常表面活性剂的HLB=0~40；② HLB值越小，亲油性越强；HLB值越大，亲水性越强。 实践表明：HLB10的表面活性剂是亲水性的；反之是亲油性的。 不同HLB值表面活性剂的用途(表7.1) 表面活性剂的HLB值可通过实验测定或经验估算而求得。 6.1.3 表面活性剂的作用 6.1.3.1 润湿作用与接触角 ?sg = ?sl + ?lg cos? 乳液结构示意图 6.2 洗涤剂 6.2.1 洗涤剂的配方设计 污垢的种类（油污，汗渍，血迹，草汁，等）与性质； 基体的结构与类型（棉麻，化纤，毛纺，餐具，等）； 洗涤方式（洗衣机，手搓，超声，浸泡，干洗，等）； 成本低廉。 6.2.2 肥皂 6.2.2.1 种类 洗衣皂，香皂，药皂，透明皂，药香皂，儿童皂，等。 6.2.2.2 肥皂配方的确定原则 使用效果：去污力强； 顾客心理：泡沫丰富, 气味芬芳, 色泽悦目, 密度大有重感； 贮存稳定性：坚硬不变形，不起霜不出汗，不酸败； 加工便利性：降低成本，易加工成型，等。 6.2.2.3 原料与反应 肥皂的核心成分是皂化油脂，它是油脂水解为脂肪酸后与氢氧化钠 (钾)的反应产物； 油脂又称甘油三酸脂。且称室温下为液态的为油，室温下为固态的为脂；通常油、脂混称； 从动物体中获得的通常为固体；从植物中提取出的通常为液体； 肥皂的制造 常见油脂的命名 6.2.3 洗衣粉 6.2.4 香波 毛发洗涤剂的英文商品名为shampoo，主要成分如下表。 6.3 毛发洗护 6.3.1 毛发的结构与作用 毛发的结构 毛发的作用 毛发中95%以上为角