今麦郎辣煌尚红色风暴演示会培训—督导篇.ppt

影响试吃转换率＆现场购买率的照片分享 端头很远 端架陈列为其他产品 门店只有一种口味的桶装面 活动位置太狭窄 督导的评估考核 在项目管理中，总部会设立考核表根据督导在项目执行中的表现并且通过客户反馈，零时抽查等方法进行考核 对督导的考核方面分两部分：考核表的评定+销量 考核第一名的督导奖励500元。第二名300元，第三名200元 督导的处罚条例 督导应该保持通讯畅通,请在8：00－22：00期间请保持手机开机及有电状态，并提供紧急联络人的联系方式,若因主观原因造成通讯不畅影响项目沟通的,罚款50元/次。 督导在项目执行中遇到突发紧急重大事件，必须按1小时汇报机制立即反馈至项目组及当地相关客户，违者罚款 50元/次，因督导没有及时反馈造成客户重大投诉者，视其严重性，还将追加其他行政处分。 项目执行中,督导应该把各类项目报表按项目规定时间递交项目组，没及时提交者,每超出一天,罚款20元/项次; 不按项目要求递交者, 按照能够准确提交的时间开始计算罚款。 培训内容－工作人员篇 培训内容－工作人员篇 人员招聘培训要求 人员着装形象要求 人员工作流程 人员评估考核 做面步骤 标准话述 第一次活动经验分享 人员招聘要求 促销人员的招聘要求 年龄:18-25岁 有卖场促销经验 长相甜美,有亲和力 性格外向 对待工作有热情,有责任心 符合要求形象的促销员 不符合要求形象的促销员 厨师的招聘要求 年龄25-35岁左右,身高170CM以上 性格外向,能说会道，有较强沟通力和亲和力 长相朴实，不前卫 懂烹饪 身体健康,注重个人卫生,仪表整洁 符合要求形象的厨师 不符合要求形象的厨师 人员招聘要求 培训内容 华龙日清有限公司及中撼公司的介绍 产品知识 活动内容 活动操作流程（演练），店内操作细节及注意事项 各种表格的填写 门店工作纪律，着装要求 突发事件的沟通及处理 销售技巧 薪资结构及考核方式 促销员培训考核标准 熟练背诵产品知识 清晰叙述活动标准用语、店内操作规范 熟记所有设备及物资的正确使用方法及配套数量 清晰叙述物资使用要求、应急解决原则 熟练掌握各种报表的填写方法 熟记所在门店的工作档期 清晰叙述所在门店的工作时间，工作位置及工作纪律 熟记督导的姓名和联系方法 厨师培训考核标准 熟练背诵公司简介及品牌知识 熟练背诵厨师台词 准确叙述不同口味的方便面的制作方法 清晰叙述店内操作规范 熟记设备物资的正确使用方法、配套数量；能正确熟练的安装拆卸各种设备物资（实践操作） 清晰叙述物质使用要求及应急解决原则 突发事件及时上报 清晰叙述所在门店的工作时间,工作位置及工作纪律 厨师需正确熟练的烹饪各种口味的方便面(实践操作) 人员着装形象要求 厨师的着装要求 厨师帽直立配戴，不能歪斜； 前额不露出头发； 两鬓头发尽量收入帽内； 胸前的所有纽扣必须扣上，不得将纽扣松开 围裙的红色带子在后面绕一圈后，将结系在前面正中间 袖口的位置应在手腕处或手腕上方1-3厘米处；里面穿的衣服袖口长度不可超过厨师服袖口长度 注意事项： 此次活动只配了一件厨师服+一条围裙；要求厨师穿深色裤子，深色皮鞋或休闲鞋 厨师帽、上衣、围裙三件物品统一配戴，缺一不可； （帽子、衣、围裙不可用其他类型的服装代替） 上衣内尽量不穿其他衣物； （若穿其他衣物，应以无衣领及袖长短于标准上衣的袖长为宜） 不可将衣袖高高挽起；不可将最上面的纽扣松开； 所有服装整洁、干净，无油渍、汗渍；每周清洗一次； 厨师服和围裙必须每周清洗一次 厨师帽每2天换一次 厨师手腕禁带手链；手指禁带戒指；禁留长指甲，指甲内无脏物； 厨师应随时保持手的整洁干净，外观不可油腻； 人员的着装要求 促销员着装要求 促销员的服装由：头巾+长袖紧身上衣+A字及膝短裙+白色长筒靴组成 该套服装必须全部穿戴整齐，不可不穿、不戴其中的任何一样物品 该套服装只有均码，并且偏瘦，招聘的促销员身材要求偏瘦 厨师做面工作步骤 第一步: 倒入大约５００－600毫升的水,大概三小碗的水 第二步: 在等待水煮开的过程中撕开包装袋,介绍面饼和调味包,强调面饼的上乘质量及酱包是秘制的酱包,大约3分钟水煮开后放入面饼 厨师做面工作步骤 第三步: 放入面饼后厨师进行搅拌,让面饼均匀受热 第四步: 大约2分钟后依次放入粉包,蔬菜包和酱包(注意顺序和手势,是均匀的把调味包洒入锅中) 标准话述 促销员话述 邀请消费者品尝： 今麦郎新品上市,辣煌尚顶级辣面,欢迎品尝 现在品尝的是XXX口味，顶级辣味，辣到家！ 向消费者推荐： 我们有多种不同的口味可供大家选择，有：**** 买赠信息传递： 现在购买今麦郎五连包一包或2个桶装您就可以获得XXX 第一轮活动经验分享 促销员＼厨师存在较多的问题： １．人员招聘的形象不符合要求,特别是