各种美食及做法.ppt

Cream Cheese ;薏米瘦肉汤;原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗 做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。 3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。 4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。 5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可;原料：洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉、面包糠适量、盐、胡椒粉少许、番茄酱适量。 做法：1、洋葱切圈； 2、鸡蛋在碗中打散； 3、面包糠放入碗中； 4、淀粉放入碗中； 5、洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀； 6、将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉； 7、再裹上一层蛋液； 8、最后裹上面包糠； 9、将所有的洋葱圈都裹上面包糠； 10、 油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄； 11、 盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好。;东坡肉;原料：芒果两个、砂糖适量、椰浆或椰汁适量（椰浆要兑水哦）、西米适量。 做法： 1、煮西米。先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子，如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。西米煮得完全透明后，捞起，用凉开水和隔筛把西米冲洗一下，再隔干多余水份，然后放凉备用。 2、在煮西米的等待时间里，我们可用来切芒果。两个芒果挖肉，4份1的果肉切粒备用，余下的捣烂成汁（有搅拌机就省事了）。3、煮椰汁。椰浆当然比即喝的椰汁饮料香浓，如果用椰浆，1碗椰浆可兑2碗水（一家三口每人一碗的分量）。没椰浆的话，用即喝的椰汁也可，就不用兑水了。煮沸椰浆的时候放糖，椰浆煮沸后关火放凉备用。 4、一切的原料都放凉后，就把它们全倒在一起搅拌均匀吧！OK，可以吃了！;1、准备材料：橄榄50g,竹笋100g,芦笋100g,胡萝卜100g,培根100g,芝士100g,蒜,米饭适量 2、把各种蔬菜切一下，剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步） 3、热锅温油爆香蒜米，加入培根和蔬菜一起翻超3分钟，撒些盐调味关火 4、把炒好的菜铺在热好的米饭上 5、再刨些芝士丝在表面 6、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯~;薯泥彩椒鸡腿焗饭;麻婆豆腐;牛肉丸子萝卜汤;京酱肉丝;肉末茄子;宫保鸡丁;酱香炒茄条;糖醋小排骨;用料：　　1、猪排骨一斤。2、老干妈香辣酱两大匙。3、独蒜一个。4、老姜一小块。5、熟花生仁两大匙。6、料酒两大匙。7、盐适量。 做法: 1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2、姜、蒜均剁末。3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。4、再下老干妈香辣酱、熟花生仁稍炒。5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌;土豆烧牛肉;辣炒鱿鱼; 原料：冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml） 做法：1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。;香菇鸡翅汤做法： 1、准备：①材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。 ②鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。 ③香菇冲洗干净，去蒂。 ④用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。 2、把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角。 3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml。 4、盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。 5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。;虾仁烧豆腐;苦瓜拌木耳;凉拌酸辣西瓜皮;冬瓜枸杞金针菇姜丝汤