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健康高于一切 什么是人体的第三状态？ 亚健康 均衡的营养 将军肚早现； 脱发、斑秃、早秃； 频频去洗手间； 性能力下降； 记忆力减退； 经常事后后悔、易怒、悲观、情绪失控； 睡眠质量差，不解乏； 头痛、耳呜，检查无结果； 2项“黄灯”，3~5项“红灯” 中国居民最近死亡病种的改变 1、动脉硬化 2、肿瘤 3、退行性疾病：糖尿病大国，有5000万人，高血压、骨质疏松症、白内障、视黄斑变性等。 中国营养改善行动计划 饮食金字塔 我们的民众营养健康吗？ 现代常见病 肿瘤 胃肠疾病 心脑血管疾病 内分泌疾病 肿瘤 联合国世界卫生组织指 出 世界卫生组织提出 “通过卫生教育改进生活方式，采用医药干预防止病因因素，有三分之一的癌症是可以预防的。” 自由基与疾病的关系 癌症产生的基本原因 血癌 这些成熟的淋巴细胞在数量上明显地增加了。它们提示慢性淋巴细胞性白血病的存在，最常在年龄较大的成年人中出现。这种病治疗效果很差，但它发展缓慢。 肺癌 这是一个发生于肺中央（与绝大多数鳞状细胞癌一样）的鳞状细胞癌。它刚好阻挡右主支气管。肿瘤质地坚韧，切面呈浅白色到到黝黑色。 这是一个肿瘤。瘤是因为不能控制的生长而引起的.这里显示的是宫颈表面不正常的组织团块。“瘤”通常用来表示肿瘤,但“瘤”还可用来表示任何团块效应,不论它是起源于炎性的,血液动力的还是瘤形成的。一旦肿瘤开始发生,它就是不可逆的了。 这是一例肝细胞癌。肝硬化时可发生这些肝癌。病毒性肝炎是全世界最常见的原因，但在美国，最常见的原因为慢性酒精中毒。肿瘤体积巨大，且因含有胆汁而呈绿色。瘤体的右方为小的卫星结节。 先天性的儿科肿瘤是不常见的。可能发生的一种类型是畸胎瘤。这里显示的是一个大的鼻咽畸胎瘤 胃溃疡 胃黏膜由蛋白质构成 治标不治本 癌细胞早发现—十个报警信号 不明原因的体重明显减轻 不明原因的晨起鼻出血 持续咳嗽 进行性吞咽困难 长期异常的肿块或结节 持续性腹部疼痛或消化不良 癌细胞早发现—十个报警信号 不规则阴道出血 尿血或便血 迅速增大的黑痣或疣 说话声音嘶哑 对防癌不利的营养饮食因素 食物中含的天然成分——各种植物毒素，如羊齿植物，蕨类含诱癌物质。 霉菌毒素——是由自然条件造成霉菌在食品中生长而产生的代谢物质。具强致癌性，如黄曲霉素。 N—亚硝基化合物—是由胺类与亚硝酸盐反应而形成的一大类有致癌性物质。 对防癌不利的营养饮食因素 食品加工过程中形成的热解物、多环芳烃等。 食品在烘烤、煎炸、烟熏的过程中，在失水条件下高温加热可产生有致癌作用的热解物。 炭火直接烤肉，肉中脂肪滴在火上生成多环芳烃（以3，4一苯并芘为其代表）。 对防癌不利的营养饮食因素 其他：未按规定标准使用添加剂、营养不均衡、饮酒过度、摄入脂肪过多 、喜吃太烫食物、用盐量过高 、摄取糖量太高、缺乏新鲜蔬菜 、食道长期不良刺激、吸烟、致癌物的吸入、电离辐射、暴晒、情绪失衡诱发癌症 、饮水。 对防癌有利的营养饮食因素 维生素C 流行病学调查发现食道癌、胃癌的发病率与维生素C摄入量呈负相关 维生素C的防癌作用被认为与抗氧化、抗自由基有关，并能阻止致癌性亚硝基化合物的合成 维生素C的解毒作用与刺激机体的免疫系统有关。 胡萝卜素与维生素A 缺乏维生素A时易发生呼吸道癌、膀胱癌等上皮癌。 食道癌高发区林县的人群中，80%左右缺乏维生素A，约60%缺乏胡萝卜素。 维生素A的防癌作用被认为与本身的活性及控制上皮组织的正常分化、保持上皮细胞的健康有关。 胡萝卜素是强抗氧化剂，保护细胞免受氧化损害，可直接抑制苯并芘、亚硝胺的致癌作用，拮抗促癌物的作用，可直接干扰癌变过程。 小麦胚芽 与维生素C、胡萝卜素三者同用，协同抗自由基。 维生素E可保护细胞膜、DNA免受自由基损伤，有效提高免疫功能，增强机体消除癌细胞的功能。 防癌的饮食原则 饮食以植物性食物为主。 控制体重，避免过轻或过重。 多吃蔬菜和水果，且要常年坚持。 多吃谷类、豆类、植物根茎类食物。 不喝酒或限制喝酒。 限制肉类食品，可选择鱼和禽肉代替瘦肉。 限制高脂肪饮食，植物油每人每天25克。 少吃盐及腌制品，食盐量每人每天少于6克。 食物要保证新鲜，不吃霉变食品。 防癌的饮食原则 购置食品要注意安全指标，冲洗、削皮、浸泡、加热是关键。 烹调方法要科学，不吃、少吃熏肉，烧烤食品及腌肉。 正确使用营养补充剂。 纽崔莱防癌营养补充食谱 蛋白质粉 天然β-胡萝卜素 天然复合维生素C 小麦胚芽油丸 果蔬纤维素嚼片 纽崔莱防癌营养补充食谱 天然B族维生素 钙镁片 铁质叶酸片 心脑血管 绝经妇女66名分3组，24W蛋白质干预研究，fat供热30%，胆固醇300mg/d，