高职酒店管理专业人才的供需错位与规避路径.pdf

KAIFA 技能开发JINENG 高职酒店管理专业人才的供需错位与规避路径 口游富相 摘要：由于酒店行业人才需求的特性，要求高职院校不能按照既有模式来培养酒店管理专业人才。 否则．人才供需错住现象在所难免。分析了造成高职酒店管理专业人才供需错位现象的根本原因，提出了 企业全程参与下的高职酒店管理专业人才培养模式。即企业全程参与高职酒店管理专业人才培养目标谩 定、培养过程、培养制度制定及培养评价。 关键词：人才培养模式；酒店管理；高职；高职教育 基金项目：本文系浙江省教育厅2009年度新世纪高等教育教学改革项目(编号：Y1309127)。 作者简介：游富相(1976--)，男，义鸟工商职业技术学院讲师，管理学硕士，中级旅游经济师，研究方向 为高职旅游教育。 中图分类号：G715 文献标识码：A 一、问题的提出 研究：曲波(2007)对酒店管理专业国际化人才培养 高职酒店管理专业学生作为我国人力资源中 模式进行了分析；董国顺(2008)从工学结合角度， 的一个优秀群体．其合理、及时而充分的就业对旅 对高职酒店管理专业人才培养模式进行了研究：艾 游业发展和社会稳定都有着重要的意义。相对国家 琳梅(2009)在总结以往成果的基础上，提出了“双 传统教育体系下的本专科大学生而言，高职酒店管 证式”高职酒店专业人才培养模式。 理专业学生因其更注重实际操作能力而广受用人 纵观国内研究状况．虽然随着高职教育的发 单位青睐。然而．在我国旅游业毪速发展、社会对高 展．国内学者对高职酒店管理专业人才培养模式的 职酒店管理专业人才需求日趋增长的大好形势下。 实践与研究取得一定的成果．提出了一些有价值的 却出现高职酒店管理专业人才与旅游企业供需两 观点．开始重视构建高职酒店管理专业人才培养模 旺．但成交不高的错位现象。如果无法解决高职酒 式的概念体系和操作体系。但就其进展而言，仍然 店管理专业人才培养过程中的供需困境．很可能导 处于探索阶段．缺乏成熟的理论构建和可行的操作 致推行中的高职酒店管理专业人才培养工作失效。 模式．高职酒店管理专业供需错位现象仍然未能得 由于酒店行业人才需求的特殊性．要求高职院校不 到有效克服。基于此．有必要提出新的高职酒店管 能按照既有模式来培养酒店管理专业人才。否则， 理专业人才培养模式．以期有效地规避高职酒店管 人才供需错位现象则在所在免。因此。针对造成高 理专业人才供需错位矛盾．推动其研究范式和操作 职酒店管理专业毕业生供需错位现象的根本原因。 体系的成熟。 提出相应的人才培养模式则成为摆在当前高职院 三、高职酒店管理专业人才供需错位根本原因 校和高职教育工作者面前的一项重要课题。 不可否认．造成高职酒店管理专业人才供需错 二、研究综述 位的冈素是多方面的。既有宏观的社会经济等因 就国外而言．由于国外职业技术教育发展较成 素．亦有微观的学校、企业、学生和家庭等社会主体 熟．国外学者围绕酒店管理专业人才培养模式进行 因素．但就其根本原冈而言，当前学者与高职院校 了广泛的研究并积累了大量的文献和著作．形成了 已经充分认识到造成高彤t酒店管理专业人才供需 错位的根本原因在于学校自身。即人才培养模式的 诸如以能力培养为中心的CBE、MES、双元制等人 才培养模式。在酒店管理专业教育上。瑞士的洛桑 缺位。 模式与澳大利亚的培训包开发模式由于关注于行 高职院校人才培养模式是一个颇有争议的问 业特点与要求、与企业进行实质