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第一章 园艺商品的特点与社会功能 第一节 园艺商品的社会功能 一、园艺植物是不可或缺的食品资源和药用植物资源 我国古代劳动人民就十分重视果品、蔬菜的食用价值，中国最早的医学典籍《内经》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的见解。由此可见园艺植物是重要的食品资源，在古代已受到了人们的重视。 不但果品、蔬菜是人们日常生活中的重要食品，一些花卉也可作为食品食用。它们含有人体需的多种营养要素，其中糖、维生素、矿物质、纤维素尤为突出。当人民的温饱问题解决之后，肉食、果品、蔬菜的消费需求就多了起来。这既是物质生活水平提高的需要，也是文化、精神生活提高的需要。讲究食品营养，讲究健康的美，离不开果品、蔬菜。 (一)一些常见果品的医疗价值、应用范围和方法 1．大枣 可生食或干制，枣性温，味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，有保护肝脏，增强肌力等功效。枣的食疗作用很广，如急慢性肝炎、肝硬化、血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前可服红枣花生汤一剂；用“红枣煨肘”制作补菜，“大枣粥”作补品，可治贫血、血小板减少及心悸等病。 2．梨 古人称梨为“宗果”，是指梨为所有水果之祖。梨味性甘凉，微酸、梨有降低血压、清热镇静的作用。是肝炎、肝硬化患者的辅助治疗食品。梨皮能清心润肺、降火生津，可治暑热烦渴、咳嗽等症。梨叶可解菌毒，捣汁可涂疮。 3．苹果 苹果润肺悦心、生津止渴、解暑除烦、和脾止泻。苹果果肉有止泻作用，可用于治疗慢性腹泻。苹果可中和过多的胃酸，促进肾上腺素的分泌。苹果含有较多可溶性磷和铁，易于消化和吸收，有益于婴儿生长发育。苹果酱可治疗轻度腹泻，防治小儿积食。 4．山楂 山楂含有丰富的维生素C、胡萝卜素、有健胃、补脾，消食积，引结气、活血、散瘀、助消化之功。山楂的消食化积作用，。近代医学发现，山楂还有很强的抑菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌都有一定的抑制作用。山楂中的槲皮黄甙和金丝桃甙有平喘排痰的作用，可用于治疗气管炎及支气管炎哮喘。 5．葡萄 是补益气血的滋养品，能强筋骨、通经络、通淋巴、消肿、利小便，主治烦渴、乳腺炎、血小板减少或粒细胞减少症。由于葡萄含铁量高，食用葡萄是治疗贫血症的必要辅助措施。但葡萄易泄泻，不宜过食。 6．桃 多食鲜桃可生津、润肠、活血、消积，另外桃含钾多，含钠少，水肿者可多食。此外桃仁含苦杏仁甙，有镇喘作用，桃仁还可治痛经、闭经、跌打损伤、瘀积肿疼、肠燥便秘。 7．杏 含钙、磷、铁和粗纤维多，维生素A含量极高，缺铁性贫血病人可多吃杏或杏脯，有报道称长期食用杏果及杏干有防癌效果。苦杏仁含有大量苦杏仁甙(3%)，能止咳祛痰、宣肺平喘，有微毒，一次不要食用过多。 8．猕猴桃 维生素C含量特别高，比苹果高20～80倍，由于含有大量的抗衰老物质SOD(超氧化物歧化酶)和硒、锗元素，近年来已被列入宇航员的食谱。猕猴桃有解热、止渴、通淋之功，主治烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮等症。 9．枇杷 枇杷可润肺止渴、止咳下气，因肺热咳嗽、咳痰、咯血者，吃枇杷可作辅助治疗，但多食助湿生痰。枇杷的果、花、核、叶都可入药，尤其是叶，对多种微生物有抑制作用。 10．菠萝 菠萝汁可治疗咽炎、鼻衄、胃炎、消化不良，也可作驱虫药。现代医学已从菠萝及其茎叶中提炼出菠萝蛋白酶，可用来治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎以及外伤引起的各种炎症。 11．荔枝 鲜荔枝和干荔枝都有健脾、养血作用，荔枝核理气止痛，又可用于治疗疝气和肝胃气痛。鲜荔枝不可多食，因多食会生内热、阴虚火旺，造成咽喉干痛。 12．龙眼 龙眼是珍贵的营养果品，可鲜食或烘焙成桂圆干，富含维生素C、维生素B和磷、钙、铁等，自古即为滋补佳品。有补益心脾、养血安神、补虚长智之功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。 13．香蕉 香蕉含有丰富的钾和多种维生素，一只香蕉就可以供给一个儿童日维生素需要量的3／4。香蕉有润肺、滑肠、解酒毒、丹石热及降压等作用，青色香蕉具有保护胃壁和防治溃疡病的功效。 14．椰子 椰汁有利水、消肿作用，经常适量饮服椰子汁，对治疗充血性心力衰竭、水肿有益，椰肉性味甘平、无毒，功用为益气、治风，令人面色悦泽，临床用其驱绦虫。 15．柑橘 柑橘味辛温、润肺理气，对胸膈结气、胸中烦热治疗有效，利肠胃中热毒、止渴、利小便。食用橘子可治肠胃有热、口干烦渴，可润肺、醒酒。橘皮又名陈皮，有理气作用。橘络性味甘苦、平，能通络、化痰、理气、消滞，主治痰滞经络引起的咳嗽及胸肋闷痛。 16．核桃 《本草纲目》记载食核桃可益命门、利三焦，还能润血脉、补气养血、润燥化痰、温肺润肠，对肾亏腰痛、肺虚久喘、大便秘结有疗效，益脑。