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目 录 一、什么是ISO？ 二、什么是ISO22000标准？ 三、ISO22000族标准的基本组成 四、ISO22000标准特点 五、ISO22000与HACCP及ISO9001的关系 六、ISO22000与其它国际食品安全认证标准 七、我国ISO22000推行工作进行的如何？ 八、怎样建立食品安全管理体系？ 九、如何获得食品安全管理体系ISO22000认证证书？ 十、企业实施ISO22000认证的意义和作用 一、什么是ISO？ ISO是“国际标准化组织”的英语简称，是世界上最大的国际标准化组织，成立于1974年2月，是由各国际标准化团体（ISO成员团体）组成的世界性联合会。ISO负责除电工、电子领域之外的所有其他领域的标准化活动，其宗旨是“在世界上促进标准化及其相关活动的发展，以便于商品和服务的国际交换，在智力、科学、技术和经济领域开展合作。” ISO现有150个成员，包括150个国家和地区。ISO的最高权力机构是每年一次的“全体大会”，其日常办事机构是中央秘书处，设在瑞士的日内瓦。制定国际标准的工作通常由ISO的技术委员会完成，目前已制订了一万多项标准，各成员团体若对其技术委员会确立的项目感兴趣，均有权参加该委员会的工作。 二、什么是ISO22000标准？ 随着全球食品安全的形势日益严峻，以及经济全球化的发展，为了确保本国的食品安全，已有越来越多的国家要求出口国食品企业开展基于HACCP的食品安全管理体系认证。同时，随着全球食品行业第三方认证制度的兴起，急需制定一项全球统一、整合现有的与食品安全相关的管理体系，既适用于食品链中的各类组织开展食品安全管理活动，又可用于审核与认证的食品安全管理体系国际标准。 基于上述迫切需要，考虑到食品安全管理体系的重要性，ISO/TC34 (ISO食品技术委员会)于2000年成立了第8工作组，开始制定ISO22000食品安全管理体系系列标准。2005年9月1日正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理—食品链中各类组织的要求》。 ISO?22000：2005《食品安全管理—食品链中各类组织的要求》的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审，也可与其他管理体系，如ISO?9001组合实施。 ISO?22000标准采用了与ISO?9001标准相同的体系结构，在食品危害风险识别、评价以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP和应用指南部分。ISO?22000标准的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。 三、ISO22000族标准的基本组成 ISO?22000族标准包括： ISO?22000：2005 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 ISO/TS?22003：2007 食品安全管理体系认证与审核机构的要求 ISO/TS?22004?：2005 食品安全管理体系ISO22000：2005的应用指南 ISO 22005：2007 饲料和食品链的可追溯性—体系设计与实施的总则与基本要求 四、ISO22000标准特点 ISO22000标准主要具有如下特点: 通用性： ISO?22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。ISO22000的要求适用于希望建立、实施和评价有效食品安全管理体系的整个食品链的操作者，包括直接或间接参与食品链的一个或多个环节的组织。标准的所有要求都是通用的，旨在适用于所有在食品链中期望设计和实施有效的食品安全管理体系的组织，无论该组织类型、规模和所提供的产品如何。这包括直接介入食品链中一个或多个环节的组织（如：饲料加工者、农作物种植者、辅料生产者、食品生产者、零售商、食品服务商、配餐服务，提供清洁、运输、储存和分销服务的组织），以及间接介入食品链的组织（如：设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商）。 协调性： ISO22000标准内容考虑了与其他标准的协调和兼容性，虽然ISO22000仅只对食品安全方面进行阐述，但标准结构结合了ISO9001的格式，条款编排形式与ISO9001相同，加强了标准的兼容性，因此ISO22000并不限制组织整合其他管理体系要素的内容。 相容性： ISO22000符合HACCP原理，包含了国际食品法典委员会（CAC）关于HACCP应用的要求，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会所制定的预备步骤中的