2013届高三生物一轮复习1-1-2专项升格集训二蛋白质的相关计算 课件.ppt

专项升格集训二——蛋白质的相关计算 组成蛋白质分子的各原子数的计算 1．(2010·青岛模拟)丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合 形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 (　　) A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 解析：先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的 原理计算原子数。注意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分子中的 原子数。丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的结构简式是 。当缩合成二肽时需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子 中，C原子数为3＋5＝8，H原子数为7＋9－2＝14，O原子数为2＋4－1＝5。 答案：D 2．(2010·杭州模拟)谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一 种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成 的，则半胱氨酸可能的分子式为 (　　) A．C3H3NS B．C3H5NS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS 解析：谷胱甘肽＝谷氨酸＋甘氨酸＋半胱氨酸－2H2O，即C10H17O6N3S＝ C5H9O4N＋C2H5O2N＋半胱氨酸－2H2O，所以半胱氨酸的分子式为 C3H7O2NS。 答案：C ▲某三十九肽中共有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现去掉其中的丙 氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述 中错误的是 (　　) A．肽键数目减少8个 　 　B．C原子减少12个 C．氨基和羧基分别增加3个 　　D．O原子数目减少1个 解析：三十九肽中应有39个氨基酸，38个肽键，由去掉其中的丙氨酸得到的4条 多肽链分析可知，丙氨酸在三十九肽中分别位于第8个、18个、27个、39个氨基 酸位置，去掉丙氨酸形成多肽时，需水解断开肽键形成游离端。经计算知，肽键 数目减少了7个，C原子减少12个，氨基和羧基分别增加3个，而O原子数目减少1 个。 答案：A 氨 基酸数、肽链数、肽键数、形成水分 子数的计算 ▲2010年7月以来，继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期 摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱 发膀胱癌。下列有关说法，不正确的是 (　　) A．N是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质 B．蛋白质热变性时肽键数不改变 C．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质 D．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条多肽，其中Z条是环状多肽， 这个蛋白质分子完全水解共需要M－Z－N个水分子 解析：蛋白质热变性时，只是空间结构发生改变；环状多肽含有多少个氨基 酸，水解就需要多少分子的水；而链状多肽水解需要的水分子数＝氨基酸数－ 肽链条数，因此由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条多肽，其中Z条是 环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需要M－N＋Z个水分子。 答案：D 3．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为 128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的 肽链数为 (　　) A．一条 B．