- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
公共营养师考试试卷理论资格1.doc
公共营养师国家职业资格三级
理论知识考试试卷
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,将正确答案的序号填在题干的括号内)。
1、下列已知的必需脂肪酸是( BC )。
(A)芥酸 (B)亚油酸(C)亚麻酸(D)花生四烯酸
2、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可至夜盲症( A )。
维生素A (B)β—胡萝卜素 (C)烟酸(D)维生素C
3、有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( C )。
(A)钙 (B)铁 (C)硒 (D)碘
4、对高血压有利的矿物质是( B )。
(A)钠 (B)钾 (C)氯 (D)硫
5、果汁的配料表的制作过程中,各种成分按( A )顺序一一排列。
(A)递增 (B)递减 (C)随机 (D)平行
6、测定皮下脂肪的常用方法是( A )。
(A)皮褶厚度(B)CT (C)B超(D)X光
7、微量元素是指下列哪一类元素( A )。
(A)人体需要量很少的(B)自然界含量很少的
(C)人体吸收很低的 (D)人体利用率很低的
8、关于维生素描述正确的是:( B )。
(A)是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物
(B)体内完全不能合成
(C)需要量很小巧玲珑
(D)可构成身体组织
9、下列哪项为婴儿必需氨基酸。( B )。
(A)谷氨酸 (B)胱氨酸 (C)蛋氨酸 (D)组氨酸
10、蛋白质功效比值是表示蛋白质的( D )。
(A)表现消化率 (B)利用率 (C)蛋白质含量(D)净利用率
11、下列谷类中,脂肪含量最高的是( )。
大米 (B)高梁 (C)小麦 (D)荞麦
12、正常成人体内含镁总量约为( C ) 。
(A)15g (B)20g (C)25g (D)30g
13、海产食品含有丰富的( )。
(A)亮氨酸 (B)赖氨酸 (C)蛋氨酸 (D)半胱氨酸
14、膳食纤维摄入量过少易导致( D )。
(A)肥胖症和胆石症(B)便秘和憩室病(C)大肠癌(D)以上都包括
15、下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( D )。
(A)乳及乳制品 (B)小虾米皮 (C)海带 (D)骨头汤
16、能量密度为一定量食物提供的( B )值与能量推荐的摄入量之比。
(A)能量度 (B)热量 (C)重量 (D)数量
17、乳糖属于( B )。
(A)单糖 (B)双糖 (C)低聚糖 (D)多糖
18、学龄前期儿童是指( B )的儿童。
(A)0---3岁(B)3---6岁(C)1---4岁(D)4---6岁
19、体内唯一不能合成的营养素是( A )。
(A)矿物质 (B)蛋白质 (C)维生素 (D)碳水化合物
20、体质指数的英文缩写是( C )。
(A)H (B)W (C)BMI (D)WTO
二、多项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出正确答案,将正确答案的序号填在题干的括号内。)
1、一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,要对其进行教育,最影响其中心信念树立的因素有( A )
(A)疾病的危害性 (B)症状出现的时间性
(C)对咨询教育者的信任程度 (D)自身对健康的关心程度和效益程度
2、医院病人的膳食种类有( ABD )
(A)基本膳食(B)诊断膳食(C)半流质膳食(D)治疗膳食
3、血浆和体液中的钙存在几种形式( AC )
(A)蛋白结合钙(B)扩散性钙(C)离子钙(D)碳酸钙
4、大豆中的抗营养因子主要有( ABCD )
(A)蛋白酶抑制剂(B)胀气因子 (C)植酸(D)植物红细胞凝集素
5、社区营养的意义有( ABC )
(A)事关创建和谐社会的政治性
(B)有利于发展社会生产力,提高人体健康素质
(C)可以为国家、社会、经济发展提供参考
(D)为营养产品提供销售平台
6、营养师进社区工作范畴主要有( ABC )
(A)定期举办营养知识讲座(B)建立居民营养健康档案
(C)开展网上营养咨询(D)开展社区营养师创业活动
7、展开社区老年养生膳食人讨论,属于健康教育的哪条原则?( BD )
(A)科学性(B)启发性(C)规律性(D)直观性
8、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题?( BC )
(A)儿童传染病的防治 (B)营养不良的诊治
(C)儿童生长发育的营养问题(D)儿童多动症
9、一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是( ABC )
(A)时间太长(B)缺乏趣味性(C)过于专业(D)语言障碍
10、典型的糖尿病症状为“三多一少”(
您可能关注的文档
- 高考第一轮复习——不等式(二)(文).doc
- 高考第一轮复习——反函数、方程根的分布(理).doc
- 2012年高考江苏物理试卷解析.doc
- 高考第一轮复习——函数的周期性(文).doc
- 生物实验复习专题(zm1).ppt
- 2012年高考辽宁英语(含答案).doc
- 2010年度全国一级建造师执业资格考试试卷1.doc
- 20110625银行从业资格培训串讲1.ppt
- 十河中心中学预防疟疾教学设计.doc
- 高考第一轮复习——集合与逻辑综合练习(文).doc
- 3.1 自然资源概况 教学设计-2023-2024学年八年级地理上学期湘教版.docx
- 新人教版必修1第2章第三节 物质的量教案.docx
- 《轴对称》(教案)-2023-2024学年四年级数学下册人教版.docx
- 第一节 初探人工智能 教学设计 2023—2024学年 粤教B版初中信息技术七年级下册.docx
- 1.1物质的变化和性质教学设计 ---2024-2025学年九年级化学人教版(2024)上册.docx
- 【外研版(三起)】四下 Module1 Unit 2 He's cool 教学设计(pdf版).docx
- 限时训练11 盐的性质(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年九年级下册化学课时通(鲁教版).docx
- 11.2 树立正确的人生目标 教学设计- 2024-2025学年统编版道德与法治七年级上册.docx
- 1.1我们爱整洁 教学设计-2023-2024学年道德与法治一年级下册统编版.docx
- 9.2 血液循环 教学设计-2023-2024学年北师大版生物七年级下册.docx
文档评论(0)