2.2生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

含量： 占细胞鲜重的7—10%， 占细胞干重的50%以上。 结构： 基本组成单位——氨基酸 种类：20种 结构通式： 氨基酸构成蛋白质——脱水缩合 例3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 （ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 拓展练习 2.若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有 （　 ） A.　 1条　 B.　 2条　 　C.　 3条　　 D.　 4条 拓展练习 3.全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为 ( ) A． 1024 B. 898 C． 862 D. 880 * * * * * 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 氨基酸的结构 a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 C H H2N R COOH C COOH H N R1 R2 H H C C OH H H2N O C COOH H N R1 R2 H C C H H2N O OH H C COOH H N R1 R2 H C C H H2N O OH H H2O 肽键 二肽 一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构极其多样 蛋白质功能极其多样 氨基酸 盘曲 折叠 多肽(肽链) 蛋白质 脱水缩合 羽毛 肌肉 蛛丝 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质 胃蛋白酶结晶 功能蛋白 血红蛋白 胰岛细胞分泌胰岛素 抗体 抗原 抗体是蛋白质　 功能蛋白 与蛋白质有关的计算 1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的原子数： 例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 （ ） A.3,4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C 2.氨基数、羧基数的计算 1条肽链至少含1个—NH2和1个—COOH 例2：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是 （ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D n条肽链至少含有n个—NH2和n个—COOH 脱去水分子数 肽键数 氨基酸数 肽链数 10 1 9 9 1 100 99 99 1 n n-1 n-1 2 100 98 98 2 n n-2 n-2 m n n-m n-m (1)蛋白质只含一条肽链： 肽键数=脱去的水分子数 =氨基酸个数－1 (2)蛋白质含多条肽链： 肽键数=脱去的水分子数 =氨基酸个数－肽链总数 3.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数 之间的关系 D 4.蛋白质分子量的计算 若已知某蛋白质分子含有n个氨基酸，m条肽链，氨基酸的平均分子量为a，求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。 失去水的分子量= 蛋白质分子量= （n－m）×18 na－（n－m）×18 例4．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 B 例5：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接 近于 （ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.1228