第1章_连锁商业经营概述.ppt

第1章 连锁商业经营概述 【学习目标】 通过本章学习，使学生掌握连锁经营的概念；理解连锁经营的实质与特征；熟悉连锁经营的原则；重点掌握连锁经营的基本模式，使学生对连锁经营有一个初步的了解。 1.1 连锁经营的实质与特征 1.1.1连锁经营概述 1．连锁经营 连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，一般是指经营同类商品或服务的若干个经营单位，以一定的形式组成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。 2．连锁经营的实质 连锁经营简单地说就是“连起来并且锁定”。包括：组织链、商品链、信息链、资金链、人才链。 3．连锁公司的组成 连锁公司由总部、门店和配送中心 (或委托配送机构)构成。 1.1.2连锁经营的基本特征 1．多店铺组织 （1）连锁门店必须以经营同类商品或提供同类服务为基础。 （2）连锁门店与连锁总部具有不同的功能。 （3）多店铺的组织形式因产权关系和合作程度的不同而分为“直营连锁”、“加盟连锁(特许连锁或特许经营)”、“自由连锁”三种基本类型。 加盟连锁（特许连锁）与直营连锁、自由连锁的区别 加盟连锁与直营连锁的区别 1、产权关系不同 2、法律关系不同 3、管理模式不同 4、涉及的经营领域不完全相同 加盟连锁（特许连锁）与直营连锁、自由连锁的区别 加盟连锁与自由连锁的区别 1、加盟连锁（特许连锁）是总部和加盟店依照一对一的特许经营合同成立的，而自由连锁是加盟店按自发的意志、自愿共同结成的组织。 2、加盟连锁（特许连锁）的加盟店与总部之间存在纵向关系，各加盟店没有横向联系。自由连锁的加盟店之间则存在横向联系。 3、自由连锁是由加盟店集资组成，所以加盟店可以得到由总部利润中作为战略性投资的、持续性的利润返还，而特许经营中没有这种总部对加盟店的利润返还机制。 4、自由连锁成员店的经营自主权比加盟连锁（特许连锁）加盟店多，相互联系更为松散。 5、加盟连锁（特许连锁）在合同期内不能自由退出，自由连锁店可以自由退出。 6、自由连锁总部一般是非营利性机构，不收或收取少量的会费。特许经营中则有特许经营费用和保证金等。 7、特许经营体系通常依托于特许人开发的某些独特的产品、服务、经营方法、商号、商誉或者专利之上，而自由连锁则没有这些特点。 2．网络化经营 （1）销售网络的扩张是连锁经营成功的基础。 （2）供货网络的完善是连锁经营利润的重要来源。 （3）信息网络是确保销售网络与供货网络协调平衡的关键。 3．标准化管理 对标准化管理的理解应掌握以下两个基本要点： 一是对标准化管理的理解。标准化管理方式有4层含义：建立标准；选择合适的人员；按标准对这些人员进行培训；把标准与掌握标准的人结合起来，以创造出效益。 二是如何推行标准化管理?推行标准化管理应掌握基本原则。 1.1.3连锁经营的 3S原理及理念 1．连锁经营的3S原理(3Sprinciples) （1）标准化(standardization) （2）专业化(specialization) （3）简单化(simplification) 2．连锁经营理念 1）连锁经营组织如何处理好关系 2）经营管理理念 1.2连锁经营的原则及优劣评估 1.2.1连锁经营的基本原则 （1）职能化原则 （2）信息化原则 （3）持续化原则 （4）专家化原则 1.2.2连锁经营管理体系建设的基本要求 1．进一步理顺企业内外的组织关系 （1）多线条发展超市及相关业态的集团，要重点扶持主导企业和主导业态，避免集团内部的相互竞争和资源浪费。 （2）集团内部各相关企业之间要加强合作，尽可能做到资源共享。如不同业态之间的门店调剂，配送中心和信息中心的共同利用，合作开发系列产品等等。 （3）在同一地区内实行直营连锁、合资连锁、加盟连锁等多种组织方式的连锁超市公司要对各类门店的设置区域严格的规定，以避免连锁超市公司内部各类门店之间的相互碰撞。 （4）总部与门店之间要发挥互动效应。 2．建立以效率为核心的指标体系 （1）连锁超市公司实行专业化和标准化管理，公司的经营业绩是依靠战略决策和各部门的效率来保证的。 （2）反映连锁超市公司经营业绩和经营效率的主要指标有：销售利润率、交叉比率、商品周转率、毛利率、费用率、劳动分配率、总部费用率、配送费用率、品种更新率、门店平均销售额、净资产报酬率等。 （3）对门店的考核要注重三个方面：一是顾客满意度，如服务态度与服务水平、客诉次数及处理情况、品种结构及缺货情况、清洁卫生等；二是执行规范的情况，如服务用语、理货、收银、作业、店长作业、进货验收作业、变价作业、盘点作业、订货作业等；三是顾客满意度和执行规范的情况应作为考核门店的主要依据。 3．重大投资项目的决策要以稳健为基本准则