ABC酒店实施顾客体验营销方案研究.doc

ABC酒店实施顾客体验营销方案研究.txt54就让昨日成流水，就让往事随风飞，今日的杯中别再盛着昨日的残痕；唯有珍惜现在，才能收获明天。分类号 UDC编号 弟、对扮太考 硕士学位论文 论文题目: 学科、专业: 石币司卜仕。无土也”，砚曰‘..J..‘71‘、二‘门- 指导教师:怀斌教授 答辩日期:2007年12月摘要 摘要 我国的老字号餐饮企业，不仅有着悠久的历史和久负盛名的声誉，而且也 是我国传统餐饮文化的代表。然而，在餐饮行业竞争日趋激烈的今天，一大批 餐饮老字号却萎靡不振或被淘汰出局。因此，在继承传统的前提下进行发展与 创新，对于老字号餐饮企业来说显得尤为重要。体验营销作为一种人性回归的 营销模式，不仅能有效地满足人性的需要，同时也是企业拉近与消费者距离的 一种有力手段。由于优势显著、效果明显，因而体验式营销显示了强劲的生命 力并得到了蓬勃的发展。就餐饮行业而言，其本身就是一个充满体验且适宜开 展体验的行业。在以体验经济为背景的条件下，我国的老字号餐饮企业若能在 发挥自身优势特点的基础上根据餐饮消费需求的变化进行营销创新，通过开展 多层次的体验营销，通过为消费者创造独特的餐饮体验和文化体验来塑造与提 升老字号的品牌，那么这必将为我国餐饮老字号注入新的活力，从而有利于餐 饮老字号的持续发展。 本文研究的主要目的，就是试图在对体验营销相关理论的研究和对我国老 字号餐饮企业的特点以及餐饮消费需求变化等方面分析的基础上，开发出一套 适合我国老字号餐饮企业的体验营销模式与实施策略，以期实现“以体验提升 品牌”这样一个发展我国餐饮老字号的基本构想。 本文共分六个部分: 第一章绪论部分，主要介绍论文的选题背景、选题意义、国内外体验营销 相关研究情况以及论文研究的主要内容和所采用的研究方法。 第二章基础理论研究部分，主要是对老字号餐饮企业和体验营销理论及相 关概念进行系统梳理，从而为后面的研究做好理论上的铺垫。 第三章是论文的过渡部分，主要对我国餐饮行业的竞争状况、老字号餐饮 企业的现状与问题、餐饮消费需求的变化及趋势等情况进行深入分析，以揭示 老字号餐饮企业开展体验营销的必要性与现实性。 第四章是论文的核心部分，主要是对我国老字号餐饮企业实施体验营销的摘要 模式和策略进行设计与开发。 第五章借助典型案例分析， 践中的操作与运用。 第六章是论文的结论部分， 究方向。 展示了体验营销策略在老字号餐饮企业具体实 对全文进行了简要的总结，并指出了今后的研 关键词:餐饮老字号，体验，体验营销，策略ABSTRACT ABSTRACT Thechinesehistoriealrestaurantbrandsarenotonlyhavealonghistorywith thegreatrePutation， butalsor即 resentthetraditionaldieteultureofourcountry. Howev毯 thesituationswithmanyoftheseenterprisesarenot50goodattoday，s graduallyfiereeeomPetitionindietindustry， andsomeeven90bankruPt.Therefore， besidesinheritthetradition， it15moreimPortantforourhistoriealrestaurantbrands toitmovateeontinually.AsanewmarketingPattern， exPerientialmarketing15not oulywellmettheneedsofh切 mannature， butalsoagoodmeansforenterprisesto seizetheeonsuxners.Beeauseofitsownuniqueadvantages， exPerientialmarketing hasgotaraPiddeveloPmentandshownstrongvitality.Moreover， thedietindustry itselfisanindustryfullofexPerieneeandalsobefitfordeveloPingexPerience.With thebackgroundofexPerieneeeconomy， ifourhistoriealrestaurantbrandseanmake market