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业 内专业人士都在探讨便利店很难生存,很难盈利。很多人对于便利店感觉除了自由品牌就是认为加强服务等要素。其实便利店的真谛在于如何给便利?如何引导顾客 便利?有什么值得顾客便利?有什么吸引顾客便利?却很少研究或者说是比较难研究的东西,因此今天的7-11能生存的很好,原因也在于绞尽脑汁的研究以上的 问题。
本人从接触便利店开始,跟着沪上某知名便利店走过了江苏和浙江等县级、地级城市,曾经帮助开发门店与经营管理门店。致使从无到有的重复着此类工作5年之久。感触较深总结以下几点与各位同行交流与学习希望能有所帮助:
1、便利店商品没有优势的原因?目前浙江与江苏等地不在象前五年,由于交通、商品代理、供货渠道等原因,很多县级、地级城市的商品缺乏,目前很多的生产厂家已经迁移到江浙一带。使很多的 商品需求得到了一定程度的满足。但是开发和研究便利店商品的商家胜少,致使很多无实力但看到这块蛋糕的个人和小企业一直想开发和研究,但是由于便利店的销 量和配送问题一直是最大的成本,因此造成便利店的商品与超市、卖场的商品一样,只是价格台高5--10%。这样一来根本就诋毁了便利店的宗旨,便利是有代 价的---就是价格要贵点!相反7-11的便利店自由品牌商品占比70%以上,完全和卖场、超市区别开来,同时根据不同商圈再研究适合的商品。2、便利店服务的优势?由于国家各级城市的公用设施收费标准不统一,各种国营企业的网络设施落后。要使连锁便利的服务特性串联起来非常困难?盈利企业和国有企业如何能达成一致也 是最难的问题?因此造成国内比较走在前列的城市只能达到限制时段的代收水电的功能。而且参照7-11所介绍的服务项目进行增加,缺乏中国老百姓需要的服务 项目?3、成本优势?目前便利店的:房租占销售的5----15%左右人工占销售的8%左右水电占销售的5%左右还有其他杂项与税收占4--6%便利店的毛利只有20--25%所以开一家正规的便利店目前每日销售3000元以上可能亏损较少。但是还在亏损。/PPnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp; 根据以上数据我们不难想到北京7-11千方百计地研究如何提高毛利来增加利润,而国内的便利店企业研究如何开更多的店、如何收进场费、如何在进价上提高毛 利等?其实都没有一家像7-11门店研究如何去创造自己的高毛利商品?我们现在的高毛利商品局限:盒饭、关东煮、烤类、茶叶蛋、玉米、包子、寿司、饭团、 面包等。自由品牌是些日用品类别的商品。而7-11北京店研究如何在店堂卖新鲜盒饭?便利店和快餐如何结合?卖一盒饭是以上商品的几倍营业额?中国人对日 式食品的接受是有障碍的,因此有些便利店营运管理进行强压政策来推动所谓的鲜食商品。不是根据市场和服务人员的意志、意愿进行贩卖本国顾客所需求的商品。因此,本人感触要使便利店能真正在国内生存下去,必须结合每个开设门店的区域进行策划便利的特征:可能是小吃区域与零售区域相结合、特殊专卖与常规零售相 结合、面包区域与零售区域相结合、阅读休闲与特性零售区域相结合的不同形式的便利门店,使该区域的消费者最好是(衣来伸手、饭来张口),并结合与各种必威体育精装版 信息的服务功能来追求盈利的发展。很多人觉得品牌很重要,其实本人一直认为因为它(品牌)重要的原因是它活着。也就是还有人为它付的起电费和能维持下去。否则还什么品牌呀?闲余之时利用网络平台与各位业内同事共同交流,不足之处还请多多指教·!
便利店盈利的其次原因:
?????? 随着网络时代的来临,社会液态的不断变化.消费群体开始有新的认识与尝试。因此门店的数量开始具有决定性的优势,因为网络的建设需要网点的资源,网点的资源就在于网络的资源。那时可能便利店的优势才是真正的发挥:
1、首先可能作为消费者的据点。(应急需求)
2、网络建设成功代表物流配送可以达到任何消费者需要的商品。(预购开始实现)
3、该区域成为政府网络共享的平台。成为更多消费群体查阅资源的平台(网络互动)。无限网络的建立。
4、对于企业向心力与诚信度再度得提升。社会效应开始发挥。
5、是提升和加快整体社会使用电子消费的基础源,消费者开始利用刷卡来代替现金的使用。
6、该商圈的成熟与便利店的数量存在同步发展的关系,将会不同程度的满足消费者各项需求。从而改变当今消费群体的消费习惯和消费理念。打乱消费者以往单纯的消费观念。
7、各项广告、宣传、媒体开始肆无忌惮的利用顾客购买商品的短暂时间来满足和骚扰着各种消费群体。
8、使社会效应----各种良性、恶性的第一传播点-------超越单一的新闻效应。(报纸、书刊、信息、媒体等)
9、成为社会福利与老年人最好的服务、帮助、传达、交流、需求的供给所。(老年人行动不便)
10、取代原先社会老旧的服务机制(银行业务、邮电业务、购票业务、旅游业务等)。
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