酒店管理会所 酒店规划场地设计指南.pdf

凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准 4 场地设计指南 4.1 总体要求 如果饭店位于市区，那么最终的设计就应与其周围的总体环境相吻合。实际上，每家饭 店都应尊重和适应当地的文化和建筑风格，从而融入当地的建筑主旋律，保持人与住宅 的平衡。 在进行饭店建筑及其室外辅助设施（游泳池、网球场等）的规划设计时，必须重点考虑 以下几方面： 4.1.1 朝向 充分利用阳光和自然光及景观设计（尤其是客房、餐厅、大堂外的景观）。 4.1.2 风向和异味 减少风的影响及与其相关的因素（冷热、灰尘、异味、烟雾等）。 4.1.3 主要通道与交通 缩短和减轻出入饭店的交通量，提供良好的视野，充分减少噪音相关的问题。 4.1.4 园林景观 即使建筑物周围没有多余的空地，这仍然是饭店的一个极其重要的品质因素。因此需要 专家对此进行具体的研究，哪怕只针对从客房所能望到的屋顶平台。 4.1.5 客房分布 为简化前台运作，客房必须以重复的房型合理分布于饭店各处。一般情况下，最好在纵 向重复采用同样的房型，即上下楼的客房采用同样的风格和色调方案（例如：409 室与 309 室或509 室完全相同）。通过此种分配方式，同一楼层就可具有各种不同的风格和 色调方案，同时却仍然井井有条。为使前台能够高效地为客人分配房间，封闭整个楼层 1 叶予舜 2/2/2012 11:48:41 PM 凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准 供大型团体入住或进行维护，采取上述设计是绝对必要的。因此，不建议在客房楼层中 设置同样风格的客房。封闭此类楼层将严重限制前台员工在工作中的灵活性。 4.1.6 特殊残疾顾客的需求 通常必须遵守当地有关残疾顾客区域管理的所有法规与要求，或相应的欧盟（EU）法规 （两者取其较严格者）。这是指特别设计和配备的房间的最少数量，以及房间和公共区 域的交通方便性。  通向饭店以及所有食品销售点的一般性通道必须不存在任何障碍物。不得以旋转门 作为饭店的唯一入口。如果需要坡道，斜度不得超过 6%。做为选择，必须安装额 外的电梯或平台。  通向乘坐轮椅的残疾顾客可到达的区域的门，其宽度必须至少为 90 厘米。  为便于从大楼中撤离，特配客房应位于底层或尽量低的客房楼层。  特配客房应始终与普通房间相连。  特配客房应设在靠近电梯的位置。  在特配客房中，床的一侧必须至少有 1.50 x 1.50 米的净空间。在乘坐轮椅的客 人使用的所有设备和家具（如桌子、电视、迷你吧台等等）前，必须至少有 1.20m 的活动用净空间。  在特配客房的浴室内，化妆台前必须至少有 1.50 x 150 米的净空间。化妆台的设 计必须允许轮椅在其下面活动（深度至少 30 厘米，高度 67 厘米）。化妆台台面 的最大高度为80 厘米。安装的镜子必须能够让人在镜前站立和坐下时均可看到自 己。  在坐便器的左右两侧，均必须有至少 95 厘米的净空间，深度至少为 70 厘米。在 坐便器的左右两侧必须在 85 厘米的高度装有扶手杠，这些扶手杆必须为折迭式， 垂直安装，可以锁定。坐便器的高度必须为 48 厘米。  乘坐轮椅的客人必须不用上下阶梯便可进入淋浴设施。在 85 厘米的高度必须安装 扶手杆。 2 叶予舜 2/2/2012 11:48:41 PM 凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准  淋浴设施配备有固定或可移动的折叠淋浴椅。  在床侧及浴室中，必须安装有报警按钮。 4.2 饭店入口 4.2.1 客人抵达区 应该对建筑物的独特风格和品质有一个明确的展示。对于位于市中心的饭店，正面景观 应是确定饭店风格和品质的第一要素。（特别是在底层或底层以上的数层，一切取决于 场地允许的适当比例）。应连同标示牌和外部照明一起对正面景观进行研究。 4.2.2 入口 饭店的主入口是设计的重要部分，它包含遮篷、门廊、带顶停车场（最少 3 个泊车位） 以及任何其他特色建筑。作为大堂的前沿，它是客人入住饭店最先接触的部分，因此必 须能充分体现出饭店的