cjdch-js-Ⅱ-003食品工厂安全保卫及应急响应管理程序.doc

文件编号 CJDCH-JS-Ⅱ-003 发布日期 实施日期 批准人 总 经 理 广东希杰大昌冷冻食品有限公司 技术部改正履历简要 号码 年 月 日 Rev.NO 主 要 改 正 内 容 备 注 0 0 根据ISO22000食品安全管理体系要求及本公司实际情况建立本公司食品安全质量管理体系。 制作 / 检讨 / 承认 区 分 制 作 检 讨 承 认 部署名 技术部 质量负责人 总经理 签 名 签名日期 / / / / 相 关 部 门 部署名 生产部 支援部 签 名 签名日期 / / / / 目录 1. 目的 4 2. 范围 4 3. 职责 4 4. 食品安全保卫 4 4.1 食品工厂安全保卫负责人 4 4.2 工厂设施 5 4.3 员工 5 4.4 用于生产过程控制的电脑系统 6 4.5 原辅料和包装材料 6 4.6 生产操作（空气和水的安全） 7 4.7 成品 7 4.8 食品工厂安全保卫策略 7 4.9 系统的评估 7 5. 食品安全应急响应 7 6. 相关记录及保管 10 目的 为预防现有工作流程中可能出现的各种恶意的、罪恶的或恐怖活动的发生，制定食品工厂安全保卫管理程序，为了防止潜在的紧急情况和事故影响食品安全，制定食品安全紧急响应管理程序。 范围 适用于整个工厂的安全保卫管理。 职责 3.1工厂安全保卫负责人全面负责工厂的安全保卫工作。 3.2门卫负责对外来人员、车辆的登记检查工作。3.3人事部门负责员工的招聘、背景调查、培训及档案建立。3.4 各部门的来客与由各部门有关人员陪同，凡需要进入生产车间的必须由部署长批准，并有专人全程陪同。 3.5技术部负责对工厂安全保卫程序进行年度评估自审。 3.6质量负责人是实施应急响应管理主管领导，技术部负责应急影响的监督实施。 3.7加工车间负责突发事件停电、停水及生产设备故障时，采取相应生产方面的安排。 3.8工务科负责公司消防安全管理工作，负责公司年度及重大节日大型活动的应急准备和响应方案的制定和实施。 3.9技术部负责对实验室内化学药品使用和储存过程中产生危害的紧急处理。 3.10工务部门负责作业场所内易燃、易爆物品和化学品及电气焊等作业面的具体管理，及对紧急事故进行处理。 食品安全保卫 食品工厂安全保卫负责人 公司任命公司内安全担当为工厂安全保卫负责人，全面负责工厂的安全保卫工作。 理 .1公司入厂门口处设门卫，来访人员必须由相关部署提出申请，经支援部批准后方可进入工厂，入厂时首先在门卫处登记，佩戴来访客人标牌，由相关部署人员陪同，参观公司，参观的过程中须遵守公司的制度。需要进入生产车间的必须由部署长批准，在车间入口处登记并有专人全程陪同。 .2门卫对进入公司交通工具执行例行检查，对可疑车辆禁止其进入工厂； .3在厂职工实行严格的上下班打卡制度。 逻 .1公司建立安全巡逻制度，日常由公司门卫人员执行。 .2.巡逻人员应按时在工厂区域内进行巡逻，包括班后车间、仓库是否上锁，是否有可疑人员。 .3发现可疑人员应立即进行盘查，发现有破坏行为人员应立即报警，扭送公安机关进行处理。 .4对查出班后不锁门、没有拉闸断电现象应进行相应的处罚并立即上报支援部。 工厂设施 周设保卫隔离墙，墙头安放铁刺网，防止不法人员翻越入厂。 外围建筑安装监控摄像头，对厂区周围的活动进行监控记录，通过录像监控以防止不法分子人为的入厂破坏。 外围建筑安装照明灯，夜间开放，便于巡查人员检查及摄像监控。 内生产的关键岗位装有监控摄像头，每日由生产部负责生产现场监控、及通过录像监控以防止不法分子人为的破坏产品。 验室实行加锁管理，与分析化验无关人员不得随意进出化验室，接触有毒有害化学物品。 有有毒化学品库，有专人负责加锁管理，化学品的领用实现登记管理制度。 员工 招聘 .1员工招聘由支援部执行，并严格遵守公司人事招聘制度。 .2支援部负责对员工的背景进行调查并建立员工档案，原则上不允许有犯罪记录的人员入职，特别是生产现场一线与食品直接接触的岗位人员。 .3对于特殊岗位的治安管理员门卫公司通过正规的保安公司雇佣全职的保安人员。 员工管理 .1对员工的私人物品必须加以管制，员工私人物品一律不得带进生产车间，只能存放在公司指定的个人物品储存柜中。 .2 员工在离职时必须交还属公司的一切财物、重点包括钥匙、文件资料，必要时更新与该员工相关的安全系统。 .3 制定长期有效针对员工的安全意识培训，培训内容包括如何预防、判断和对损坏或其他恶意的、罪恶的、恐怖的活动或威胁作出反应。 用于生产过程控制的电脑系统 .1所有电脑必须设置个人使用密码，使用人在下班离开电脑前应退出系统并关机。 .2任何人未经当前电脑的责任人同意，不