香飘飘奶茶,商品学.ppt

香 飘 飘 奶 茶 我 的 最 爱 日前，食品安全问题受到各界关注，对各食品生产企业质量控制体系提出了更高的要求，都在不断的完善内功，加强生产环节的质量监控和保障，专注的奶茶行业香飘飘也不例外，据介绍，香飘飘奶茶以“三关六检”质量控制体系获业界好评，在原料验收、工艺控制、成品抽验加大的执行和管控力度。 “香飘飘” 一直注重产品质量，把为消费者提供安全放心的食品作为公司宗旨，通过建立无公害种植基地与种植户，实施绿色生产流程。目前， “ 香飘飘” 先后通过了QS认证， ISO9001 ∶ 2000的质量体系认证、 ISO14001 ∶ 2004环境管理体系认证、 ISO 22000 ： 2005食品安全管理体系认证、计量检测体系认证、标准化良好行为认证，清洁生产通过审核。 据介绍，香飘飘奶茶的原料全部来源与国内大型企业，这些企业都通过了国家的ISO9001 ： 2000质量管理体系认证，对于原料的来源控制香飘飘一直看重，从源头上把好第一关，原料进入工厂后由香飘飘品保部进行外观检查，合格后，由化验室按公司制定的原料检查标准进行检验，不管是外观和化验检查，只要其中之一不合格就判定此批原料不合格，将联系供货商将该批次全部退回。 下面是我们的调查 1、您喜欢喝香飘飘的奶茶吗？ 答案皆为喜欢。 2、你喜欢什么口味的？ 香芋10%，原味50%，绿茶5%，香麦20% 哈密瓜2%，咖啡30% 3、你觉得奶茶对身体有危害吗？ 大多数人觉得喝多了对身体不好、 小部分人认为对身体没大碍。 4、你了解奶茶里面的成分吗？ 少数人了解，大多数人不清楚。 5、你认为奶茶里面有加防腐剂吗？ 都认为有 6、专家说奶茶杯荧光性物质含量超标 、你还会购买吗? 70%选择不购买纸杯的，购买袋装的。 20%选择别的品牌 10%不介意 7、你觉得里面添加的果粒新鲜吗？ 80%觉得不新鲜、 20%觉得还可以 结论 1、喜爱喝奶茶的消费者，悄悄是处在生长发育期的儿童和年轻女性，有女性消费群具有以下特征：核心目标消费群：年龄在15—30岁的年轻人尤其是女性由于女性占奶茶消费群的68.7％，所以年轻女性是奶茶的重度消费群，所以对年轻女性的消费心理再作深度剖析。15-30岁的女性：消费者的自我概念或自我形象一致是影响购买动机的重要因素,自我形象/产品形象一致构成了女性消费者消费的第一动机 2、奶茶对人体的危害如下： （1）食品热量大，容易诱发肥胖； （2）食品糖分高，容易诱发糖尿病； （3）含有食品添加剂如香精和色素等，食用多了会诱发体内其他疾病。 3、香飘飘,都会加奶精,也就是反式脂肪酸(植脂末).这对身体是很不好的,可以说是垃圾.国外都禁止在食品中添加了. * * 据香飘飘生产负责人称，在生产过程中，每一个环节都会制定严格的生产关键点把控记录表单，以纸制文件的形式来体现，对先后工序进行程度和情况进行书面下达和沟通，这样可以将每一环节进行有效连接，每个工人都清楚下一环节的操作流程和具体工作。