必修1+第四单元+第1讲+酶与ATP.ppt

(2)pH对酶活性的影响 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量的新鲜 淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 2 注入等量的不 同pH的溶液 1 mL 蒸馏水 1 mL NaOH 1 mL HCl 3 注入等量的可溶 性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 4 放60℃热水中 相等时间 5分钟 5分钟 5分钟 5 加等量斐林 试剂并摇匀 2 mL 2 mL 2 mL 6 水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 7 观察实验现象 出现砖红 色沉淀 无变化 无变化 酶的活性需要适宜的温度和pH，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。 (1)在探索温度与酶活性实验中，操作2与操作3一定不 能颠倒顺序。 (2)在探索pH与酶活性实验中，操作2与操作3顺序不能 颠倒。 (2009·全国卷Ⅱ有改动)请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液、斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、60℃恒温水浴锅。 (1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶 液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下 表实验设计。 　 　溶液 试管　 　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉 酶溶液 甲 ＋ － ＋ － (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。 ②　 ； ③　 ； ④　 。 (3)结果预测：　 。 (4)结论：　 。 (5)在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到 20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出 现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是　 　 。 [解析]　该实验为验证性实验。要验证酶的专一性，可根据底物相同酶不同或底物不同酶相同时，还原糖是否产生来确定酶是否发挥催化作用。由于要求验证两种酶的专一性，故实验分为4组。另外，验证性实验的结果及结论均是确定的，酶的催化作用需要适宜的温度，低于最适温度时，酶活性降低，产生的还原糖减少，砖红色变浅。 [答案]　(1) 　 　溶液 试管　 　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶 溶液 唾液淀粉 酶溶液 甲 ＋ － ＋ － 乙 － ＋ － ＋ 丙 ＋ － － ＋ 丁 － ＋ ＋ － (2)②混匀，37℃恒温水浴一段时间　③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，60℃水浴一段时间　④观察实验现象并记录实验结果 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶的催化作用有专一性 (5)20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 [随堂高考] 1.(2009·广东高考)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下 高效分解淀粉，该物质 (　　) A.在4℃条件下易变性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基 解析：由题意可知，该物质