广州美丽小铺美容品连锁有限公司终端店铺营运指导手册.doc

终端店铺营运指导手册 广州美丽小铺美容品连锁有限公司 目 录 表 第一章：开店筹备工作……………………………………2 第二章：店铺工作职能细分………………………………4 第三章：店务管理…………………………………………6 第四章：员工会议与形式…………………………………13 第五章：物流管理…………………………………………14 第六章：其他………………………………………………17 第七章：员工管理…………………………………………18 第八章：客户管理 ……………………………………18 第九章：商品管理 …………………………………… 19 第十章：收银及现金管理 …………………………… 20 第十一章：信息管理 ……………………………………21 第十二章：顾客投诉管理 ………………………………22 附：货品管理手册及相关表格 …………………………24 开店筹备工作 一、资金准备: 作为开店的首要条件，无论是自营店还是加盟店，充足的资金是必不可少的。资金分为两部分，自有资金和筹备资金，我们建议筹备资金不超于资金总额的五成（针对加盟商，这样经营过程中不至于压力过大），根据我们的过往经验，加盟店的投资总额在8万―12万。 二、商圈调查商圈评估 商圈评估是开店的重要环节，如果评估失误可能导致店铺经营失败，所以加盟商一定要对店铺进行评估，公司协助评估（这里希望加盟商能详细的描述店铺周边环境，并书面传给公司总部）。 四、店铺选址步租赁签约 店员： （1）形象较好，肤质较佳 （2）年龄20-28岁 （3）格开朗外向、口齿伶俐 （4）身体健康 （5）没有不良嗜好 （6）积极、主动、责任心强 （7）初中以上学历 （对店铺的盈利至关重要的就是营业员，在店铺开张前人员必须经过严格筛选、培训，匹配完整。切记！切记！） 4、与总部取得联系，安排最近的培训时间及培训方式。 5、店铺开业后，公司根据全国区域店铺情况将定期组织“加盟商会议”、“店长提升班”的在职培训。 八、向总部提供店铺的详细资料及确定开业促销活动，（详细填写店铺评估表提交美丽小铺总部备案审核）： 1、加盟商尽可能提供详细的店铺资料。 2、内容包括：朝向、层高、尺寸、规格、结构、水电管道、门面尺寸、门外周边环境情况等（里面平面图，店面门头立体图）。 3、员工基本工资、奖励制度、福利制度、店铺租金、水电费、税费等情况表。 九、店面装修开业筹备—22.00,当天10:00—17.00； c.存款完毕需即时核对存款金额是否正确，如有不符及时通知银行处理。 d.若有收银员的店铺，每天营业结束后由收银员点算当天营业额和现金，由店长核准后存入银行； e.若没有收银员的店铺，由店长或指定人员负责营业额和现金点算； f.每周、每月定期对现金结存盘算，发现问题及时处理。 9、货品交收及销售： a.收货或退货时，认真清点货品数量、名称、收货时请在收货单上签名确认，退货时请列清单随货附上返回公司。 b.售货时必须准确填写货单（开单日期、时间、货品类别、品牌、名称、数量、单价、金额、积分卡号码）。售货员及收款员须签名（附送赠品的需顾客签名确认）。注：如采用客户积分卡的，其号码上必须写明销货单号码。 c.赠送产品给客户时，必须让客户在“销货单”签名n类进行分类陈列，同类别产品中消费量较大的陈列于货架第二或第三层，不太好销售的陈列于第四层，而在对不太好销的商品进行促销时应放在第三层。店铺各类商品所在货柜或层数每个月进行一次小调整，每季度进行一次大调整，保证工作环境的新鲜度和制造顾客认为新产品多的气氛。（货架建议不要超过六层） 泵头装产品，泵嘴应一律朝右侧整齐摆放，某品种同时摆放三瓶以上时要有一瓶的背面说明文字向外。面膜统一使用总部配送藤蓝摆放，香薰皂只能摆放在专用货架上。（说明：公司若有此品种的情况）试用品与正式商品摆放在一起时请注明试用字样。加上色彩分析 五．库存管理： 如果该省市已有区域分特许，则分店库存可较少，销售量不大的商品2到3瓶即可，销量好的商品必须在5瓶以上，对于该省市未有区域分特许的分店进货量相对大一点，销量不大的要5瓶以上，销量好的应10瓶以上。一般货架上陈列的商品与货架所配套的货柜货品有对联应，便于营业员取货，对于促销岛上所陈列的商品库存于统一的小仓库或货柜。（建议货柜下设有上锁的小趟柜用于小量存货） 某商品只余下二件时，要进行补货。尽量减少因商品断档而损失销量。补货时先传真书面的订货单，得到总部的确认后再付款。对于控制库存的方法可参考以下几点： 1、合理控制库存公式:日销量平均数X(订单间隔天数+运输途中天数)+日最低安全库存量=合理正常库存控制数,如编号:01019的115ml玫瑰保湿花卉水，每天货架最少要有5支，平均每一天卖出1支，估计半月订一次货，每次货物要5天后才