酒店管理 酒店各级对客户优惠权限和减免权限的有关规定.pdfVIP

设立的岗位及各岗位人员的素质要求 第一章 总经理室管理篇 第一节 管理范围、在酒店中的地位、作用及实际意义 1、研究市场动向、特点和发展趋势；分析酒店经营管理状态、市场竞争势态；确定酒店管理体 制、经营方针、管理制度和决策方案；确定酒店全面预算，经上报批准后，组织贯彻实施。 2、 根椐客人的需求及市场的变化和各部门经营管理的实际状况，分析存在的问题，拟定和审批 各级、各部门管理方案；签署部门文件，监督控制各级、各部门贯彻实施。 3、 负责中级以上管理人员的任免、考核、晋升的审批工作，调动各级管理人员的主动性、积极 性。 4、 根椐国家有关的方针政策、劳动管理规定，结合酒店实际，组织制定酒店内劳动工资、奖金 分配、劳保福利等的决策方案和管理制度，合理分配劳动报酬，调动员工的积极性。 5、 研究、制定、审批酒店重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案、接待计划，并 督促各部门管理人员贯彻实施。 6、 研究、分析酒店财务预算方案及管理制度的执行情况。随时掌握酒店及各部门经营计划的进 展状况和执行结果，分析存在的问题，适时提出改进措施。控制酒店资金使用、费用开支、成本消 耗，提高酒店管理的经营效益。 7、 研究、拟定、审批酒店重要设备改造，新增服务项目的决策方案、投资计划，经上级主管部 门审批后，组织贯彻实施。 8、 拟定总经理室的工作制度，为总经理、副总经理提供各种信息，保证总经理室各项工作的顺 利开展。 第二节 组织结构 1、总经理室的组织结构： 总经理室由总经理 〈1 人〉，执行总经理 〈1 人〉，秘书 〈1 人〉组成，总经理室是饭店经营管理 的神经中枢和指挥中心。其工作以总经理为核心，执行总经理负责日常运转工作，秘书主要为总经 理的决策准备各种信息资料，并为贯彻各项决策方案、工作指令提供帮助。 2、楚王城大酒店组织架构图： 总 经 理 执行总经理 总经理办公室 客务总监 餐饮总监察 工程总监 财务总监 院监 前 客 餐 康 工 管 财 保 厅 房 饮 乐 程 家 务 安 部 部 部 部 部 部 部 部 第三节 设立的岗位及各岗位人员的素质要求 一、 总经理 1、有较高的政治素养和强烈的事业心、责任感，热爱旅游事业、精通业务、善于学习，经验 丰富。勇于开拓创新，思想敏锐，处事果断，讲求效率，敢于竞争，作风正派，秉公办事，不徇私 情，维护国格、人格，不以权谋私。以高度的自信