【培训课件】商品质量和质量管理220p.ppt

商品质量和质量管理 保证和提高商品质量的意义 （一）提高商品质量，促进国民经济的发展。 提高商品质量，降低成本是社会主义企业的生命。它关系到社会主义扩大再生产、扩大经营的大问题。社会主义生产目的是满足人们不断增长的物质和文化生活的需要。人们生活中的吃、穿、用的商品，如果生产和经营不对路，质量不高，就会造成商品流通不畅，破坏供求比例，得不到社会的承认和欢迎，这样的商品就很难销售出去。对于企业来说，占压了资金，影响了扩大再生产和扩大经营。若不改变这种状况，要发展生产、扩大经营，提高经济效益，是很难办到或是根本不可能的。企业把质量视为生命，保证和提高商品质量有利于发展生产，扩大经营，促进流通，有利于国民经济的发展。 保证和提高商品质量的意义 （三）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制度完善的中心环节。 企业经营管理水平的提高和经营管理制度的完善，在很大程度上是通过组织本企业或本系统的优质产品的生产过程、销售过程和售后服务等一系列工作过程而逐步建立起来的，企业内部的商品质量管理主要是由两个系列的工作组成，即质量保证和质量控制。这一系列工作是伴随生产过程不断进行的，从企业内部来看，质量控制是质量保证基础。因此，随着企业内部推进商品质量工作的不断完善，就会不断推动质量保证和质量控制的完善，就会不断促进企业规章制度的完善和经营管理水平的提高。 保证和提高商品质量的意义 （四）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的重要措施。 市场的竞争，首先是质量的竞争。质量低劣就无法进入市场。质量是进入市场的“通行证”。因此，只有保证和提高商品质量，才能在国际，国内市场竞争中取得主动权，才能赢得企业和国家的信誉，为企业创造良好的效益，提高产品市场占有率，提高企业的知名度，树立企业良好的形象，为国家创造更多的外汇。 第四节 商品质量管理和质量监督 一、 商品质量管理的概念 质量管理的三个历史衍变阶段分别是：质量检验阶段、统计质量控制阶段、 全面质量管理阶段。 （1）事后检验阶段 科学管理公认的首创者是美国的泰罗。1911年他发表了经典著作《科学管理原理》，在该著作中，他主张把产品的检查从制造中分离出来，成为一道独立的工序。这促成了质量管理的第一阶段——事后检验阶段。 （2）统计质量检查阶段 二战初期，美国大批生产民用品的公司转为生产各种军需品。当时面临的一个严重的问题是由于事先没有办法控制废品的产生。1941年和1942年，美国制定了一系列战时质量管理标准。相对于检验把关的传统管理来说，统计质量管理是概念的更新、检查职能的更新，是质量管理方法上的一次飞跃。但这一阶段的质量管理侧重于制造过程，在实践当中难免过分强调数理方法的运用，而对有关的组织管理工作有所忽视。 (3)全面质量管理阶段 全面质量管理（TQM）这个名称，最先是20世纪60年代初由美国的著名专家菲根堡姆提出。它是在传统的质量管理基础上，随着科学技术的发展和经营管理上的需要发展起来的现代化质量管理，现已成为一门系统性很强的科学。 促使统计质量管理向全面质量管理过渡的原因主要有以下几个方面： 1)科学技术和工业发展的需要 2)60年代在管理理论上出现了工人参与管理、共同决策、目标管理等新办法，在质量管理中出现了依靠工人进行自我控制的无缺陷运动和质量管理小组等等 3)保护消费者利益运动的兴起 4）市场经济的发展，竞争剧烈 全面质量管理是一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 什么是全面质量管理（TQM）？ 国家标准对质量下的定义为： 质量是产品或服务满足明确或隐含需要能力的特征和特性的总和。 全面质量管理定义：为了能够在最经济的水平上并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系。 标准作业书 作 业 分 解 1、刀的手持方法　（修正；埃及颗粒时） 刀尖的切面向上，用大拇指和中指夹住。食指从上向刀尖的中心压，对刀尖力要平衡 2、用刀消除垃圾、颗粒的方法 保持刀的角度为5°～１０°，刀尖和涂面平行边滑动刀尖边分开次数以此消除 1、刀的手持方法　（修正流挂时）　刀尖向下，刀尖切面面向外侧，把食指和中指压外侧，用大拇指支撑。这样容易控制刀尖。 2、用刀消除流挂的方法保持８０°～８５°的角数，对流挂凸出的部分象搔一样，分次慢慢消取 全面质量管理的特点 与传统的质量管理相比较，全面质量管理的特点是： 　　（1）把过去的以事后检验和把关为主转变为以预防为主，即从管结果转变为管因素。 　　（2）从过去的就事论事、分散管理，转变为以系统的观点为