酵素必成10个秘诀.docx

酵素必成10个秘诀1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。食材?2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。?3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程?4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。?5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。?6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。?7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。?8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量?9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。?10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。?凤梨酵素材料：凤梨柠檬１粒片糖片２包或者是蜜蜂(可以看凤梨的大小而定的)注意：所有材料清洗理干净;风干后再去皮和切片。用来酿制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干净，不能碰到油,水之类。会影响酵素的成效。做法：1. 需要一个大一些的玻璃瓶,洗净后，风干； 瓶底层先铺上一层片糖，放一层切片的凤梨，一片柠檬，再才上一层片糖；重复直到全部的材料完毕，最上顶部那层是片糖。2. 必需保留空间，可以搅和及预防它发酵后高于瓶外，只能容纳７分满。3. 将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。4.待１个星期后就开封，用干的筷子拌一拌，上盖封紧；重复，总计３星期后就可以过滤水果渣，将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。木瓜金桔酵素材料：青木瓜300g；金桔100g?有機糙米醋520ml?Oligo 900 純寡糖粉90g／15小包 （或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙）?椴樹花蜜250g／四份之一罐做法：1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。3.把3份的材料都放置好后，將有機糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發酵2～3個月效果更佳。4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。黄梨奇异果酵素功能：清肠美白材料：黄梨1/2粒?奇异果5粒?柠檬2粒?蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。做法：1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。?2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。功能：水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。?(來源: 《大家健康》酵素速成全集 - 酵素制作黄钰詠 摄影黄俐萍 编辑郑瑞丽)党参北芪苹果酵素功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）材料：党参50g?北芪20g?红枣50g?枸杞子50g?青苹果3粒（500g）?Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙）?椴树花蜜250g或1/4罐容器：800至1000ml食材处理：将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。做法：1.把药材逐一放入瓶中。2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。注意事项：1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。?酵素保健知识美国植物治疗学博士 - 圣提诺的证言 (Humbart Santillo)酵素是一种很伟大、很神奇的蛋白质，它赐予万物各种生存的机能力量。其神奇之处：生物体一切的反应都与酵素有关。（一）酵素在人体内的作用?没有酵素，就没有生命，人体内实在少不了酵素！（二）如何获得酵素？?方法有二 ： (i) 生食 (ii) 摄取酵素补充物（三）酵素和疾病的关联?免疫力的强弱和体内酵素的库存多寡，关系密切。酵素量愈大，免疫力愈强，人也就愈健康。（四）酵素与长寿?一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就死亡。（五）酵素与小孩?酵素充沛的孩子，精力旺盛，而孩子在发烧和生病时，免疫系统也需要大量的酵素，来帮助人体排除毒物及病菌。（六）如何选择有机酵素？?有机蔬果、草药的生命体细胞中，含有多量酵素及不同的微生物。这些微生物中有酵素，经过发酵，生成酵素后，我们便可摄取到各式各样的酵素了。（七）酵素的效能包括：?~ 活化细胞?~ 净化血液?~ 抗炎抗菌?~ 抗癌抗菌?~ 促进清化?~ 增强免疫力?~ 促进新陈代谢?~ 触媒催化作用（八）什么人应该补充酵素？?~每个人都应尽所能地维持补充体内酵素，方能延年益寿?~慢性病患者?~成长中的小孩?~先天性肠胃不好者?~脑力及体力负荷较重者?~未老先衰，体弱多病者?~免疫力差者?~希望改善体