《商品学》说课.pptVIP

《商品学》说 课 主讲：史彩霞 电话 一、课程定位 二、课程目标 三、课程内容 四、教材分析 五、教学方法 六、考核方式 一、课程定位 商品学的任务是阐明和解决商品流通领域中的质量及其变化规 律，维护商品在流通中的使用价值，保证使用价值的实现。通过本课程的学 习，使学生能够掌握商品基本知识和基础理论及基本技能，并应用于商业实 践，促进商品经营的顺利开展。商品学是市场营销、电子商务、物流管理等专业的必修课。 二、课程目标 知识要求：要求学生掌握商品使用价值理论、商品质量及管理原理、商品标 准、商品分类及鉴别、商品包装、储存等理论。 能力要求：学生应掌握各大类商品的组成、性能、鉴别选购等实用性知识和 技能。本课程主要采用启发式教学和案例教学，即在系统讲授理论知识的同 时，穿插大量的案例，通过课堂发言、讨论、课后作业、社会实践等形式训 练学生动手的能力，注重学生应用能力的培养。 素质目标：培养学生学习、工作、交流、团队合作能力，使其具备良好的职业道德。 三、课程内容 1商品质量管理 2商品的成分与性质分析 3评定商品质量 4检验与鉴定商品 5选择商品运输方式 6商品包装 7商品分类与陈列 8商品储运与养护 四、教材分析 《商品学知识与实践教程》，人民邮电出版社，郑金花主编。 优点：教材的单元设计重点明确、案例知 识丰富、注意商品学分类、包装、质量与质量管理、检验、储运与养护等各个方面。 缺点：部分案例更新不够。 五、教学方法 案例教学 项目教学 情景教学 六、考核方式 课堂出勤：20% 课堂表现：20% 平时作业：20% 期末考试：40% 商品与商品质量 导入： 1.姓名可以是商品吗？ 2.请自我评价下自己的名字？ 商品质量 案例： 1.你吃过方便面吗？你喜欢吃方便面吗？ 为什么？ 图解日本方便面泡面制作过程       质量 案例 “零”是最刚性的目标 一、质量的概念  （一）国际标准化组织关于质量的定义 “一组固有特性满足要求的程度” （二）质量管理专家关于质量的定义 “质量即适用性，所谓适用性是指产 品在使用期间能够满足使用者的需要” “一组固有特性满足要求的程度” （二）质量管理专家关于质量的定义 “质量即适用性，所谓适用性是指产 品在使用期间能够满足使用者的需要” 二、质量概念的发展 （一）符合性质量的概念 以“符合”现行标准程度作为衡量依据，符合标准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量的一致性。 （二）适应性质量的概念 从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的“适用性”，即“产品在使用时能成功地满足顾客需求的程度。” （三）广义质量的概念 “质量是一组固有特性满足要求的程度” 商品质量及基本要求 一、商品质量的概念 商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。 “规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 “隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。 “固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。 质量定义的理解： 1、关于“固有特性” 特性：可区分的特征，可以有各种类别的特征。物 理的特性、感官的特性、行为的特性、时间 的特性、功能的特性。 1）特性可以是固有的或赋予的。 2）赋予特性不是固有特性，不是某事或某物中本来就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增加的特性。如产品的价格、供货时间、运输要求、售后服务。 3）不同产品的固有特性和赋予特性是不相同的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。 商品质量的概念包含以下三个层次的内容： （一）商品质量的核心是满足消费者的需求 （二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合 （三）商品质量具有针对性、相对性、可变性 二、商品质量的基本要求 （一）对有形商品的质量要求 1．使用性 2．安全卫生性 3．审美性 4．经济性 5．寿命和可靠性 6．信息性 （二）对服务性商品的质量要求 1．功能性