KTV员工计划书.docVIP

服务流程所需单据： 整个KTV部从客人进场到客人离场包括迎宾服务流程、厅房服务流程、酒吧出品流程、收银买单流程等等。为使整个流程畅通无阻，必须建立完善的表单管理系统。首先整个流程必须电脑化，迎宾定房系统、VCD系统（视频点歌系统）、点菜单系统、收银系统、考勤系统等都必须程序化及保证正常运转。 KTV表单： 1、员工上班记录表 2、维修申请单（工程联系单） 3、请假单 4、奖励/处罚单 5、更期表/排班表 6、固定资产登记表 7、器具/物品盘点表 8、物品领用单 9、包房消费记录卡 10、定房登记表/客源表 11、每日各部门定房统计表 12、酒水单 13、调拨单 14、酒水日报表 15、酒水领料单 16、收银营业日报表等等 （由于表单众多，只附上收银营业日报表和包房消费记录卡 ） 收入、支出费用及利润 1）、 KTV营业收入（101）房 101×600×0.85=51510元/日 51510×20=1545300元/月 以上座率八成五计算，每房以包厢费加最低消费计算。香烟消费、外卖消费、公关部管理费另计。 2）KTV营业毛利率约为73%~75% 酒水毛利率约为75%~80% 厨房毛利率约为70%~75% 3）支出部分 KTV部工资总费用约为219700元/月 KTV部分摊其他职能部门工资费用约为50000元/月 其他如水电费、税金、员工福利、洗涤费、低值易耗品费、电话费、广告费、各项维修费、员工宿舍租金、不可预测费、折旧费等等需要公司的具体数据后方可核算。 4）利润 根据具体的数据核算出来之后，方可计算出利润。 同时加强设备设施的保养，控制物品及消耗品的损耗，完善对各出品部门的控制，狠抓开源节流，提高促销能力，强化消耗能力，努力降低成本费用，增加营业赢余 KTV营运计划（根据以下各点做计划，简略） 经营主题 KTV贵宾房：以不同的规模，不同的装修格调，高水准的音响效果及完善的点歌系统，理智的消费价格。来吸引各类层次人士前来消费。 营业地点 营业时间 客容量 音乐主题 娱乐用具 用具要求 餐具要求 KTV房摆设 服务家私柜 （十一）服务模式 （十二）服装效果 （十三）公关作用 （十四）收费 （十五）市场目标 （十六）广告推广