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畜牧与饲料科学 生!!型丝婴苎凹哪一型F～eed—Science 2009，30(6)：1—3
二甲基亚砜对酪氨酸酶活性影响的研究
陈 懿I．2，汤洪敏2，樊明涛1
杨凌 贵阳
(1．丙北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 712100；2．贵州民族学院化学与环境科学学院，贵州
550025)
摘要：在30℃、pH
制，为TYR异常表达产生疾病的药物研发提供试验依据。
关键词：酪氨酸酶(rIYR)；二酚酶；二甲基幔砜(DMS0)；酶活性
中图分类号：Q55 文献标识码：A
Efiectof SulfoxideonTheActivitvof
Dimethyl Tyrosinase
CHEN
Yil一．TANGHong—min2．FANMing—tao‘
ofFoodScienceand AF of and
Engineering，Northwest 712100。China；2．SchoolChemistry
(1．College University，Yangling
Envimnmental for
Science．Guizhou 550025，China)
UniversityNationalities，Guiyang
Abstract：Theeffectof sulfoxideonthe ofmushroom wasearriedout kineticmethodwith
dimethyl activity tyrosinase byenzymological
of of
thecondition25℃and6．8 solutionbuffer．Theresultsshowedthatthe increasedwithincrease
pH phosphate diphenolaseactivity
ofDMS0basedonthe volumefractionwaslessthan25％inthereaction of
prior system．Contrarily．theactivitydiphenolasesharply
decreased．TheactionmechanismofDMSOwas inthis scientificbasisfor ofmedicinesto
exploredpaper，whichprovided development
treatthediseasesassociatedwith
tyrosinase-induced．
Keywords：tryrosinase；Diphenolase；Dimethylsuifoxide；Enzymeactivity
黑色素(melanin)是一种生物多聚体，它广泛存在于人病，如雀斑、黄褐斑、老年斑等的形成，实际上是体内TYR
和动物的皮肤、毛发和眼睛中。黑色素发生和形成
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