便利店基础日常运作与管理-商品订进退管理.ppt

合理订货原则 怎么样的订货才是最理想？ 不会缺货 不会积压 有新鲜感 最低的库存 高频率的周转 最直接的效果—推动销售的增长 * * * * * * * 退货的原则－商品退市 中央仓或是公司要求进行退货商品 退货的原则－质量问题 　　　　　发现有质量问题的商品 退货的要求 　退货申请一定要及时。 需退货商品如能销售，应继续销售；不能销售时，存放在待退区。 退货商品在中央仓送货时，一并收回。 退货——系统辅助操作流程 整理待退区商品 数据传输 是否可销售 在系统中录入商品退货申请 等待公司复核 打印退货通知单发至供应商 等候中央仓回收 退货——系统辅助操作流程 共同清点退货商品数量 在系统中修改退货数据 打印退货单 在系统中录入退货商品数量 审核系统退货单 检查录入退货数据是否准确 交与公司 退货——手工操作流程 整理待退区商品 发送退/换货申请单至公司 填写退/换货申请单 公司批复 发送退/换货申请单至供应商 退货——手工操作流程 是否可销售 填写退/换货记录单 等候中央仓回收 交与公司 共同清点退货商品数量 小结 本节课程应该掌握的技能如下： 1.掌握订、进、退的基本流程 2.订货公式与订货技巧 3.收货的七项注意事项 4.退货的五项原则 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 便利店业务专业顾问组 2008年9月 目录 课程目的 订货 收货 四．退货 商品流转管理 购 存 订 配 进 退 调 结 销 退 订进退是商品流转的基本组成 课程目的 熟练掌握订货技巧及操作流程 熟练掌握收货技巧及操作流程 熟练掌握退货的操作及管理流程 了解影响订货的因素 目录 一．课程目的 二．订货 三．收货 四．退货 订货 学会使用陈列图订货： 订货程序 对照陈列图确认需订商品 根据销售数据与进销存数据制定订货需求 确认商品库存 如何确定订货商品？ 理货并清点畅销、缺货商品 基本知识 建议订货量=日均销量*（订货周期+最小库存天数）-当前库存-在途库存 实际订货量=建议订货量+调整数量 订货公式： 订货公式的理解 每天平均销量: 可参考上两周的日均销量 订货周期天数：本次订货日到下一次订货日之间的天数. 具体的每月配送计划会跟每月的市场部通知发出。 最小库存天数：支持陈列及最低销售的库存天数，一般设定为3天 在途货量: 订货当天尚未到但将会在本次到货前收到的上次订货的货量. 紧急订货——专车/快/费用高 单一订货周期: 送货天数5天 订货周期7天 该订多少? 理论订货量： =每天平均销量x（订货周期天数+最小库存天数）-库存 订货公式的理解 在途货量 该订多少? 订货周期3天 送货天数6天 复合订货周期: 理论订货量：=每天平均销量x（订货周期天数+最小库存天数）-库存-在途货量 订货公式的理解 影响“订货量”的因素 陈列——加上货架充满时所需的存货量 节假日 促销 新产品 新的竞争对手 地区建设 天气 季节转换 其它突发事件 订货公式的理解 “调整数”参考的因素 借货、调拨 到货前有大量库存 商品临期 季节转换 即将开始、结束的促销 实际订货量 = 理论订货量 + 调整数 订货练习 某油站怡宝饮用水555ml（每箱24瓶） 过去一周销量是：98瓶 现有库存：112瓶 该商品在星期六开始特价促销（预估促销可以在原来的销量上增加3倍的销售） 订货频率是：1次/周，周一订货、周五到货 设定最小库存天数：3天 今天是星期一，进行订货 理论订货量是多少？ 练习分析 日均销售量：98瓶/7天=14瓶/天 促销开始，预计每天的销售量：14瓶/天*（1+3）=56瓶 订货量：56*（7+3）-112=448瓶 考虑饮料是整箱配送的，24瓶/箱 实际订货量：456瓶（19箱） 系统操作流程 接收配送计划 制作订货单 检查商品库存 是否需要订货 复核订货单 系统操作流程 打印订货单 上传订货单至公司 发送订单给供应商 确认数据传输是否成功 数据传输 确认公司审核的订货单 手工操作流程 接收配送计划 打印手工订货单 检查商品库存 制作订货单 是否需要订货 发送订单给供应商 发送订单到公司总部 目录 课程目的 订货 收货 四．退货 提要 熟练掌握收货的系统操作流程 熟练掌握收货的手工操作流程 熟知注意事项的内容 注意事项 安排卸货区－－注意将货卸到指定区域或安排好的区域，注意与便利店原有货品隔离 清点--送货人员与便利店人员一起清点 原则－－按货找单依次清点，散箱货品要逐一清点 检查商品－－收货商品保质期及包装 数量原则－－数量差异时按