维生素C棕榈酸酯的合成本科生毕业论文.doc

沈阳化工大学 本科生毕业论文 题 目： 维生素C棕榈酸酯的合成 院 系： 应用化学学院 专 业： 应用化学 班 级： 应化 0902 学生姓名： 白国宇 指导教师： 谷亨达 老师 论文提交日期：2013年6月24日 论文答辩日期：2013年6月25日 毕业设计（论文）任务书 应用化学专业 0902班 学生：白国宇 毕业设计（论文）题目：维生素C棕榈酸酯的合成 毕业设计（论文）内容：维生素C棕榈酸酯的合成方法 毕业设计（论文）专题部分：选择一种合适的合成方法，并在实验中寻找有效途径，提高产品产率。通过测试实验熔点和旋光度，来判断产品的纯度。 起止时间： 2013年3月--- 2013年6月 指导教师： 签字 年 月 日 教研主任： 签字 年 月 日 学院院长： 签字 年 月 日 摘 要 随着社会经济的发展, 人们的生活水平不断提高, 对油脂和快餐方便食品等的需求量亦不断增大,对其质量的要求也越来越高。然而油脂由于含有不饱和脂肪酸而易氧化酸败,添加抗氧化剂是储存油脂和延长食品保质期的有效手段。L-抗坏血酸棕榈酸酯又名L-抗坏血酸十六碳酸酯, 简称维生素C 棕榈酸酯, 是一种高效、安全无毒的脂溶性抗氧化剂，由于其优良的抗氧化效果，在国外被广泛应用于各种酯溶性食品、化妆品、热敏纸等精细化学领域。并且它是世界卫生组织食品添加剂委员会认可的营养型抗氧化剂，并为美国药典收载。由于其抗氧化效果好，在国外，L-抗坏血酸棕榈酸酯的合成与应用发面研究较早，应用也比较广泛，而国内的L-抗坏血酸棕榈酸酯无论是合成生产还是应用，均处于开发阶段，所以国内使用的L-抗坏血酸棕榈酸酯大部分是从外国进口来的。从此我们可以看出，L-抗坏血酸棕榈酸酯必将成为一种新兴的重要的多功能添加剂活跃在食品、药品、化妆品和医疗保健品等各个领域。 本文主要阐述了以十六酸和维生素C为原料，浓硫酸为催化剂，利用直接酯化法合成L-抗坏血酸棕榈酸酯。实验过程中涉及到乙酸乙酯萃取，过滤，抽滤，石油醚洗涤，提纯等实验步骤。该论文主要研究原料配比、反应温度、搅拌时间对反映收率的影响。实验后期加入氯化亚砜，让氯化亚砜与酯化反应中生成的水反应，从而打破化学平衡，使产率增加。其中，调整原料配比、反应温度，来打破酯化反应的化学平衡，使反应向着生成目标产物反向移动，而且调整原料配比还可以有效的降低反应成本。由于该实验进行的酯化反应为可逆反应，所以，达到化学平衡需要一定得时间，这就对搅拌时间有一定的要求。该试验方法操作简单，反应条件温和，适合在实验室以及工厂中使用。本文对L-抗坏血酸棕榈酸酯的合成、功能及其应用进行了综述。 关键词：L-抗坏血酸棕榈酸酯；L-抗坏血酸；抗氧化剂；直接酯化法 Abstract Along with the development of social economy, peoples living standards continue to improve，the demand for oil such as convenient and fast food also unceasingly increases，the quality requirements more and more is also high. However fat easy oxidative ranciditydue to contain not saturated fatty acid，and adding antioxidants is an effective method for storing oil and prolong shelf life. L-ascorbic acid palmitic acid ester and L-ascorbic acid 16 carbonic acid ester，referred to as vitamin C palmitate，is a kind of efficient，safenon-toxic fat-soluble antioxidants，due to its excellent antioxidant effect，in foreign countries are widely used in various kinds of ester soluble fi