耐盐紫甘薯花色苷的提取纯化与组分分析及其抗氧化性研究论文初稿.doc

耐盐紫甘薯花色苷的提取纯化与组分分析及其抗氧化性研究 南 京 工 业 大 学 学 位 论 文 耐盐紫甘薯花色苷的提取纯化 与组分分析及其抗氧化性研究 Extraction, Composition Analysis and Antioxidant Activity of Anthocyanins from Salt-tolerant Purple Sweet Potato 摘要 耐盐紫甘薯（Salt-tolerant purple sweet potato, Ipomoes batatas L.）是适合在沿海滩涂生长的旋花科一年生草本植物，其所含花色苷是一类优质的酰基化天然色素，具有着色能力、水溶性和稳定性好的特点，对人类的肿瘤、衰老、心血管病等疾病的预防与治疗有重要的意义。耐盐紫甘薯原料易得、价格低廉，能够适应工业化生产的需要，紫甘薯花色苷在食品、医药及化妆品等领域具有很大的应用前景。 本文以盐城产的耐盐紫甘薯为原料，分别采用常规溶剂提取和超声辅助溶剂提取法提取其中的花色苷，在优化醇-水溶剂提取条件的基础上，进一步考察超声场强化对提取率的影响，以确定最佳提取工艺。为得到含量较高、品质更好的花色苷产品，本文通过大孔吸附树脂的筛选和吸附性能研究，对提取液进行纯化精制。并利用HPLC-DAD-ESI/MS技术对不同品种，不同提