BSI管理体系食品安全管理体系及整合管理体系介绍.pdf

食品安全与ISO22000 食品安全管理体系及整合管理体系介绍 泉州，2006-5-22 BSI管理体系 马东-BSI中国区食品安全管理体系产品经理 BSI 介绍 1901 – 世界上第一个国家标准机构 1926 – 世界上第一个国家产品认证标志- 风筝标志 1929 – 获得英国皇家特许 1948 – 国际标准组织(ISO)的创立成员 1979 – 颁布BS 5750 (即现在的 ISO 9000) 1992 – 颁布BS 7750 (ISO 14000的前身) 1995 – 颁布BS 7799 (ISO 17799 的原型） 1996 – 颁布BS 8800 (OHSAS18000的基础) 1999 – 颁布BS 8600 (CMSAS86的基础) 2003 – 颁布BS 15000(ISO20000的原型) 2003 – 颁布PAS56 2005 – ISO 22000标准的主要参与者 BSI中国网站食品安全管理论坛 /China 内 容 • 食品业所面临的挑战 • 食品安全与安全食品 • 食品安全管理 • HACCP，GMP与食品安全管理体系 • 食品业对ISO22000的需求 • ISO22000标准开发 • ISO22000食品安全管理体系实施 • 整合食品安全管理体系 • 体系有效性验证 食品业所面临的挑战 • 贸易全球化使食品链构成日益复杂化 • 政府颁布越来越多有关食品安全方面的法律 • 食品安全标准、法规成为各国贸易壁垒的工具 • 公众健康意识逐渐提高 • 新兴媒体工具使食品安全事件传播速度迅速加快 • 重大食品安全危机导致企业信誉受损 • 企业在食品安全事件中造成的损失急剧增加 食品链 (food chain) 定义： 食品链从初级生产直至消费的各环节和操作的 顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分 销、储存和处理。 (ISO22000:2005, 3.2) 食品安全－农田到餐桌 WHO食品安全战略：农田到餐桌 种植，养殖 初级加工 生产制造 食 产品储藏 品 链 运输，分销 食品消费 食品链构成要素 种植，养殖 食品包装材料 初级加工 食品设备 清洁剂 生产制造 兽药、杀虫剂 供应商 消费者 储藏 政府部门 运输 检验结构 非政府组织 分销 消费 技术标准 法律法规 政府部门 食品经营者 食品