1 桐柏野大豆种子粗蛋白质测定及方法探讨.pdfVIP

广 西 植 物 ， （）： ：／／ 犌狌犻犺犪犻犪 Ｊａｎ．２０１３ ３３１ １２２－１２５ ｈｔｔ ｏｕｒｎａｌ．ｘｚｗ．ｘｉｂ．ｃｎ 　 　　　　　　　　　　 ｐ ｊ ｇ ｇ 　 ： ／ 犇犗犐１０．３９６９ ．犻狊狊狀．１０００３１４２．２０１３．０１．０２２ 犼 丁妍妍，王瞡，贾津亚，等 桐柏野大豆种子粗蛋白质测定及方法探讨［］ 广西植物， ， （）： ． Ｊ． ２０１３３３１ １２２－１２５ ， ， ， ［］ ， （）： Ｄｉｎ ＹＹＷａｎ ＪＪｉａＪＹ犲狋犪犾．Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｃｒｕｄｅｒｏｔｅｉｎｏｆｔｏｎｂａｉ犌犾犮犻狀犲狊狅犪ｓｅｅｄｓａｎｄｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎｏｆｍｅｔｈｏｄｓＪ．Ｇｕｉｈａｉａ３３１ １２２－１２５ ｇ ｇ ｐ ｇ 狔 犼 桐柏野大豆种子粗蛋白质测定及方法探讨 丁妍妍，王 瞡，贾津亚，韩 琼，张乃群 　 　 （南阳师范学院 生命科学与技术学院，河南 南阳 ４７３０６１） 摘 要：野大豆因其高蛋白、低油脂含量等特点，越来越引起人们的关注。为了快速精确测定野大豆粗蛋白 　 质含量，采用半微量凯氏法和消化—分光光度法对采自桐柏的 个野大豆样品进行蛋白质含量的测定，并分 ８ 析比较两种测定方法。试验结果显示，采用消化—分光光度法测定的野大豆的蛋白质含量与经典的半微量凯 氏法测定结果一致。半微量凯氏法适用范围广，测定结果精确，而消化—分光光度法相对于半微量凯氏法简 化了试验操作，缩短了分析时间，又没有特殊的仪器设备和试剂要求，更便于普及应用。 关键词：野大豆；半微量凯氏法；消化—分光光度法；粗蛋白质测定 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ５２９ Ａ １０００３１４２２０１３０１０１２２０４ 　　 　　 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮狉狌犱犲狉狅狋犲犻狀狅犳狋狅狀犫犪犻犌犾犮犻狀犲  狆 犵 狔 狊狅犪狊犲犲犱狊犪狀犱犱犻狊犮狌狊狊犻狅狀狅犳犿犲狋犺狅犱狊 犼 ， ， ， ＤＩＮＧＹａｎＹａｎ ＷＡＮＧＪｉｎ ＪＩＡＪｉｎＹａ ｇ  ， ＨＡＮＱｉｏｎ ＺＨＡＮＧＮａｉＱｕｎ ｇ （ ， ， ， ） 犛犮犺狅狅犾狅 犔犻犲犛犮犻犲狀犮犲狊犪狀犱犜犲犮犺狀狅犾狅 犖犪狀犪狀 犖狅狉犿犪犾犝狀