“贤聚庄”餐饮店创业计划书_.doc

贤 聚 庄 创 业 计 划 书 目录 一、概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 二、企业描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 三、服务优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 四、资金规划和财务分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 五、市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 六、竞争分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 七、发展分期规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 八、合作商家、团队及其成员简历．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 九、管理模式与管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十、销售中心营销策划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十一、风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 十二、结束语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 概要 （一）前言 据调查，2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。 中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。 目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。 （二）我们的产业 根据对市场的分析，我们决定在新村发展餐饮店。就宜职院的学生而言，日常的饮食生活是很重要的，周围的居民也很重视，身体是革命的本钱，健康是最重要的。健康从口入，健康的饮食更是重要，所以这更有利于餐饮的发展，规模不用太大，有一定利益收入就行，利薄才能多销，才利于我餐饮店的长久发展。 餐饮店的产品要多样化，以健康膳食为主，一日三餐有效搭配（具体方案，内详）。首先对餐饮店做有效的宣传，让消费者对各产品有具体的了解，通过一些优惠活动招揽顾客，打响我们的品牌。由于新村的饭店很多，有很大的竞争，所以产品的售价不能比其他店高，餐饮店刚起步，顾客是我店发展最重要的元素，抓住顾客的心是第一步，然后就是要让顾客对我们信任。以消费促发展，在三方面大力发展我餐饮行店，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。 （三）发展我们产业的具体方案 一年分为春、夏、秋、冬四季。其一般特点是春温、夏热、秋凉、冬寒。因此，应根据气温和人体 的变化，合理调配膳食，做到四季膳食平衡。 1、春季。气温由寒转暖，阳气上升，人应适应季节，调养元气，使与外界协调统一。在饮食上，应由冬天的膏梁厚味转为清温平淡。主食可多选用大米、小米、等，而等温热性食品不宜过多食用。冬季较少，人体摄入的往往不足，春季蔬菜品种增加，应多选些绿叶菜，如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水萝卜等，以补充维生素的不足