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浅析新科技催生减肥带来的商机 一、减肥理论 肥胖从人类进化角度看，是优良基因的残存，古代人谋食不易，得到食物时尽量填饱肚皮，借以储存而备以后熬过饥饿阶段。从进化论的观点看，“有机会就吃”是人类祖先生活艰苦时代留下来的文化遗产。 进入二十一世纪，人类文明进入了高速发展阶段，同时也伴生了历史上从未有过的喜忧参半现象，即胖死的人首度超越饿死的人。研究表明人类基因的演变进化每百万年才改变5％，可以说过于丰富的食物供应与自身基因不匹配才导致了肥胖过泛的现代文明病。 肥胖具有家族化倾向，据统计，双亲中一人肥胖，子女肥胖发病率为50％；双亲均肥胖，子女肥胖发病率高达70％～80％。肥胖的遗传倾向主要表现在脂肪分布的部位、数目、体积及骨骼的状态。  除遗传因素外，胖人家庭引起肥胖的日常饮食习惯、嗜好等也“遗传”给了下一代，对其子女产生直接的影响，过度喂养造成体重增加的敏感性也明显会受遗传因素影响，可能与遗传对基础代谢率、能量代谢、能量支出效率的影响有关。  一般人通常是焦虑时食欲降低，食量减少；而肥胖者在焦虑时反而食量大增。这是父母在育婴期间为婴儿养成了不良习惯所致,误认为只要啼哭就与饥饿有关。于是，只要婴儿啼哭父母就立即喂奶，结果使婴儿无法学到对什么是饥饿与什么是难过的辨别能力。  日本肥胖发病新假说“脑疲劳”学说是指一个人的大脑接受了周围环境过量的信息，使“大脑新皮质”与“大脑边缘系统”和“间脑”彼此之间的平衡关系遭到损害。这种“脑疲劳”就会引起各种行为异常，出现下意识的过食和懒得运动，肥胖也就“应运而生”。 人体有两个跟饮食有关的中枢在下丘脑，饱食中枢和摄食中枢，这两个中枢受到机体内糖、脂肪、氨基酸，特别是血糖浓度、体温、神经递质和胃的充实与否等多种因素影响。故下丘脑病变时可影响食欲中枢发生多食，可造成继发性肥胖。 肥胖与内分泌功能密切相关，内分泌紊乱往往伴有继发性肥胖，如体内胰岛素分泌过多，垂体前叶功能低下，甲状腺功能减退，脑部损伤或长期口服或注射某种激素等均易引起肥胖。其中胰岛素变化被公认为肥胖发病机制中最关键的一环。 “生理――心理――社会”全身心综合调治指对肥胖者自身代谢机能的整体调节。认识到肥胖是由于体内代谢机能失调、体外营养摄取失衡、精神情志心态失和以及生活行为习惯失常等综合因素所致，主张以整体调节与全面调整为核心。 二、减肥食品 减肥食品三原则是在评价与选择一种减肥食品时，应牢牢把握国际医学界制订的“不厌食、不腹泻，不乏力”的三项安全性减肥基本原则。任何减肥食品都是特殊食品，都不能代替正常的膳食。 消费者在选择减肥产品时，考虑的最主要的因素依次是：产品功效—产品价格—品牌形象—广告承诺。由于消费者一旦有减肥的欲望，就希望吃减肥食品之后迅速将肥胖的身体减下来，这也正是见效比较慢的减肥保健品始终难以实现市场突破的原因所在。 减肥茶的成分包括决明子、金银花、白菊等中草药，它们大都有清热解毒的作用。但是大多数有减肥功用的中草药都有利尿、泻下的作用，过量饮用减肥茶的话，是会引起腹泻而导致虚脱和休克的。 为了体现快速减肥的效果，一些新型改良的减肥茶中加入了剂量不等的泻下类药物，如中草药大黄、芒硝等。这种倾泻的方法减去的只是人体中的水分和蛋白质，造成了体重减轻的假象，却未能触及肥胖的根本。 保健食品随意添加化学药物成分已是业内公开的秘密。由于食品企业缺乏正规医药企业的原料监督机制，这对消费者健康构成极大威胁。由于国内目前缺乏完备的食品副作用报告制度，受害者数据无法统计。 目前监管减肥保健食品有药监、质监、工商、卫生、农业等部门，药监主要负责注册审批，卫生部门负责处理非法添加，工商部门监管虚假广告。由于多头监管、环节众多，导致管理力度大打折扣，出现“人人都可管、人人管不了”的局面。 全面调整型的全新一代减肥食品，其特点在于将调整饮食结构、调整代谢机能、调整情志心态、调整行为习惯相结合，将减肥行为过程与日常生活工作紧密联系起来，使减肥过程变得轻松愉快、方便自如，在减肥健美的同时力求获得科学的健康理念与良好的生活习惯。 减肥餐应细嚼慢咽，让唾液中的酶充分发挥作用，同时有时间让大脑产生已经饱了的信号，以刺激下丘脑饱和神经中枢消除饥饿感。在正餐基础上加食的减肥食品，它能阻止肠道对脂肪的吸收，或者是利用粗纤维造成假饱的感觉而达到减肥目的。 日本减肥食品原料的发展动向是桑叶、L－肉碱的使用。正在日本市场上流通的肉碱主要是以牛、羊肉为原料的L－肉碱提取物制品，