我国食品安全风险分析机制的研究.pdfVIP

FOOD AND AGRI-PRODUCT 食品与农产品 我国食品安全风险分析机制的研究 Research on Mechanism of Food Safety Risk Analysis in China 文/中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈松 摘 ĕ 风险分析是国际上公认的食品安全管理理念。发达国家纷纷建立了以风险分析为核心的食品安全宏观 管理模式，并在食品安全政策和标准制定，以及解决食品国际贸易争端中发挥着重要作用。本文在借鉴欧 盟食品风险分析经验的基础上，提出建立我国食品风险分析管理机制的建议。 关键词 食品；风险分析；机制 Abstract Risk analysis is a worldwide accepted tool for food safety management. Developed countries have established food safety management patterns focusing on risk analysis, which plays an important role in making policies and criterions on food safety and resolving international trade disputes. By drawing on the experiences of the European Union on risk analysis, this paper put forwarded advice on establishing management mechanism of risk analysis for agro-products. Key words Food; Risk Analysis; Mechanism 近年来，随着食品生产的工业化、国际贸易的 全管理领域的发展趋势，积极研究风险分析在食品安 自由化和新技术、新原料的采用，造成食品污染的因 全管理中的应用，这对加快建立食品安全监管长效机 素日趋复杂化，加上环境污染也波及到食品，一旦出 制，全面提升食品安全管理水平具有重要意义。 现食品安全问题就将成为全球性的问题。为了保护消 费者健康和促进公平的食品贸易，最大限度地利用现 一、食品安全风险分析的作用及意义 有的食品安全管理资源，确保各种控制措施的科学性 食品风险分析是对可能存在的危害进行预测，并 和有效性，发达国家纷纷建立了以风险分析为基础的 在此基础上采取规避或降低危害影响的措施，主要包 食品安全宏观管理模式，特别是以欧盟为代表，建立 含风险评估、风险管理和风险交流三个组成部分。其 了相对较为完善的食品风险分析模式。而我国作为一 作用以及意义主要表现在以下几个方面： 个农食产品生产大国，食品安全管理体制、机制和法 1、为制定食品安全政策提供科学建议 制等方面都亟待完善。因此，有必要跟踪国际食品安 我国食品在各个环节的质量安全隐患严重，食品 2012年4月 23 技术壁垒与市场准入 安全事件频频发生，从“三鹿奶 5、为加强食品安全研 粉”到“地沟油”等一系列食品 究提供国际合作机会 安全事件，以及面对食品种类繁